DB 440100 T 45-2004 刀额新对虾-地方标准.pdf

ICS  备案号： DB  广 州 市 农 业 技 术 规 范  DB440100/T 45—2004  刀额新对虾  Metapenaeus ensis  2004­09­20 发布  2004­11­01 实施 广州市质量技术监督局 发布 免费标准下载网() 无需注册,即可下载 免费标准下载网() 无需注册,即可下载 DB440100/T45­2004  前 言 本标准由广州市农业局提出。 本标准由中国水产科学研究院珠江水产研究所、广州市水产研究所负责起草。 本标准主要起草人：卢迈新、肖学铮、黄樟翰、郭忠东、余德恭、曾俊明。 本标准首次发布时间：2004年09月20日。 I  免费标准下载网() 无需注册,即可下载 免费标准下载网() 无需注册,即可下载 DB440100/T45­2004  刀额新对虾 1 范围 本标准规定了刀额新对虾（Metapenaeus ensis de Haan）（俗称：麻虾、沙虾）食用虾的产品质量 要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于食用的刀额新对虾的活、鲜品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 9675 海产食品中多氯联苯的测定方法 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3018 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法 SC/T 3022 水产品中呋喃唑酮残留量的测定 液相色谱法 SN 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 3 要求 3.1 感官要求 3.1.1 活刀额新对虾 活刀额新对虾具有固有颜色和光泽，体态匀称，附肢健全，体形正常，无畸形，无病态，活动敏捷。 3.1.2 鲜刀额新对虾 鲜刀额新对虾感官应符合表1要求。 表 1 鲜刀额新对虾感官要求 项 目 要 求 色泽 虾体色泽正常、无黑变，甲壳光亮透明；允许在正常冷藏中变色 形态 虾体与附肢完整，体表无附着物，允许节间松弛，联结膜不应有破裂 气味 具正常虾腥气味，无异味 肌肉组织 肉质紧密有弹性