桂林市不同文化程度人群对食品卫生安全认识的调查-精品文档资料.docVIP

桂林市不同文化程度人群对食品卫生安全认识的调查 　　随着社会经济的迅猛发展，食品安全相关问题越来越引起全社会的关注。但在包装工业飞速发展的过程中，由于我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀等方面，对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视，食品包装材料对人们健康危害日益严重。笔者通过对食品包装材料与食品卫生安全认识的调查，了解桂林市不同文化程度的人群对食品包装材料与食品卫生安全的认知程度，为开展相关知识宣传教育提供依据。 　　1.对象与方法 　　1.1对象 　　调查对象为桂林市400名不同文化程度市民。 　　1.2方法 　　自行设计问卷，分别在甲天下广场、中心广场进行调查。采用现场发放现场回收的方式，发放问卷400份，回收395份，有效份数为391份，有效回收率97.75％。所有数据输入计算机，并在Excel建立数据库，运用PEMS　3.1　for　Windows统计软件进行处理，采用卡方检验和Ridit分析。 　　2.结果 　　2.1对食品安全相关法律的认识 　　不同文化程度的人群对食品安全相关法律认识情况不同，大学及以上文化程度人群比中小学文化程度人群认识程度高（P0.05）。见表1。 　　2.2对食品包装危害的了解 　　不同文化程度的人群对食品包装危害的认识情况不同，大学及以上文化程度人群比中小学文化程度人群认识程度高（P0.05）。见表2。 　　2.3对本次食品卫生安全调查支持情况 　　不同文化程度的人群对本次食品卫生安全调查支持情况不同，大学及以上文化程度人群比中小学文化程度人群支持度高（P0.05）。见表3。 　　3.讨论 　　本次调查结果显示不同文化程度的人群对食品安全相关法律认识情况不同，与大学及以上文化程度的人群相比，中、小学文化程度的人群对食品安全相关法律的知情情况较低（P0.05）。这可能是大学开设有关法律维权的课程，使得大学以上文化程度的人群法律意识较强。 　　目前，我国的《食品卫生法》对食品包装的生产、经营、贮存、使用等进行了规定，但在食品包装容器、包装材料检验监管方面尚未形成一整套的工作体系，消费者对食品包装材料的安全意识非常薄弱，安全知识缺乏。本次调查结果显示与大学及以上文化程度的人群相比，中、小学文化程度对包装材料危害的认识较低（P0.05）。这可能与文化程度较高的人群具用较强的自学能力和较强的社会责任感，更加关注国家大事有关。最近几年食品包装材料问题的新闻报道屡次出现，在一定程度上敲响了警钟，让他们在生活中不断了解相关方面的知识。 　　中、小学文化程度的人群与大学及以上文化程度的人群相比，对食品卫生安全调查支持度低（P0.05）。史根生等对广东、吉林、四川、湖北4省居民食品安全知识、态度和行为调查，以及黄玮等对山西省超市食品从业人员食品安全知识的认知、行为与态度调查的结果也反映出文化程度越高，其对食品安全意识越强。 　　食品包装材料存在的安全隐患已经严重威胁到了人们的身体健康，因此，加强宣传教育，提高人们对食品包装材料与食品卫生安全的认识已经是刻不容缓。强化食品包装材料的质量安全，不仅保障了食品安全，更保障了消费者的健康和社会的安定和谐。不论是从自我保护的层面，还是从参与食品安全监督的角度考虑，消费者都应具备相应的食品安全知识和维权意识。当前，许多国家都通过食品安全教育来引导消费者在食品消费中的理性行为。2000年以后日本相继发生的疯牛病、雪印食品弄虚作假事件等的影响极大地动摇了消费者对日本食品安全的信赖。针对此问题，日本政府除在法律及管理学理论角度应对食品安全问题外，还积极加强对消费者食品质量安全的教育和培训，日本政府认为首先需要在学校导入食品安全教育，然后再向家庭、社区推广，最后在日本全国形成食品安全教育全民运动。美国食品安全事件相对较少，这与美国的食品安全教育是密不可分的。美国对食品从业人员、各级政府的农业和卫生工作人员以及消费者进行从农场到餐桌食品卫生全方位培训是确保食品安全供应的必要条件。以学校为依托，加强下一代的食品安全意识是食品安全教育的重要组成部分。 　　综上所述，我们认为，要提高桂林市市民对食品包装材料与食品卫生安全的认识，首先，要提高全民文化程度。其次，针对不同文化程度的人群采取不同的策略，对于小学生可以举行食品安全知识竞赛，也可以进行一些有关食品安全的游戏，在放松之余也收获了知识，培养了食品安全意识；对于中学生，可以在化学教学中渗透食品安全教育，使学生在获得了化学知识的同时也获得了食品安全知识。针对不同的人群制作不同的媒体节目，让广大市民能在日常生活中了解到食品安全相关知识，从而提高市民对食品安全的认识。