2017特色优势专业建设项目-义乌城镇职校中餐烹饪与营养膳食10.pdfVIP

浙江省中职优势特色专业建设项目 专业名称 中餐烹饪与营养膳食专业 项目学校 义乌市城镇职业技术学校 （公章） 填 报 人朱成健 填报时间 2017年9月 浙江省教育厅制 2017年6月 1 义乌市城镇职业技术学校位于义乌市区，义乌的产业发展新背 景，为学校的发展提供了更广阔的舞台，同时也为职业教育的人才 培养提出新要求，需要我们深化改革、大胆创新。 1、 自“十二五”以来，义乌全面推进转型发展，产业结构进 一步优化，产业转型加快推进，服务业占GDP比重提高6个百分点 ，交通区位、生态环境、产业发展等比较优势更加明显。 作为国家综合改革试点县，“十三五”期间，义乌市将进 一步深化国际贸易综合改革，以“义新欧”和“义甬舟” 两条战略开放大通道建设为核心，双向融入“一带一路” 国家战略，提升全方位对外开放水平，积极培育新经济、 新业态、新模式，成为市场转型和现代服务业发展的新引 擎。 提升发展会展业，推进国际展览与国际会议、论坛协同发展， 全力打造重要的国家级会展平台，努力打造世界商务旅游胜地。全 域发展旅游产业，实施“旅游投资百亿工程”，大力发展购物旅 游、会展旅游等商务旅游，积极培育健康养生、生态农业、运动娱 乐、国际文化等旅游新业态，加快佛堂文化旅游区、丝路风情小 镇、汽车文化旅游小镇等重大项目谋划和建设，打造中国国际商务 旅游目的地城市，推进“旅游+商贸”发展模式。据统计，2016年义 乌全市共接待游客1536.24万人次，实现旅游总收入186.33亿元 。其中境外游客占比达5.06%，达77.76万人次，创旅游外汇 49964.17万美元。巨大的人流、客流带来了具大的商机，为义乌餐 饮业的发展带来了新的机遇。 数据表明当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过 10%，成为第三产业中的重要支柱，为扩大 内需、保障就业、普惠民 2 生作出了巨大贡献。目前义乌有餐饮、宾馆企业3846家，其中“浙 江餐饮名店”30家，“中华餐饮名店”7店，餐饮行业的从业人员近 10万人，餐饮行业的发展为我校烹饪专业建设和发展提供了大好的 机遇和广阔的就业市场，我校应抓住机遇，重点建设中餐烹饪与营 养膳食专业，培养高素质的烹饪技能人才。 我校烹饪专业办学历史久，是我校与本地经济紧密结合的主体 专业，社会和产业的发展势必促使我们专业要有新的跨越和提升。 近年来，教育部相继出台了《关于深化职业教育教学改革，全 面提高人才培养质量的实施意见》、《职业院校管理水平提升行动 计划（2015-2018）》、《关于开展现代学徒制试点工作的意见》、 《关于建立职业院校教学工作诊断和改进制度的通知》等系列政策 和部署，把加快发展现代职业教育摆在更加突出、更加重要的位置 ，这就要求职业教育必须面临新的发展和挑战。 结合义乌职业教育发展实际，义乌政府高度重视，制订出台了 《义乌市人民政府关于加快发展现代职业教育的实施意见》，进一 步推动我市职业教育事业更快更好发展，努力服务大众创业、万众 创新，不断提升职业教育对我市经济社会发展的贡献度和满意率， 通过系列的政策引导、建立科学评价机制、加大财政保障力度等措 施，确定了“十三五”我市职业教育发展目标，到2020年，形成与 我市发展格局和水平相适应、产教深度融合、中高职紧密衔接、职 业教育与普通教育互通互补，普职招生规模大体相当，学校、企 业、社会多元办学，体现终身教育理念，具有义乌特色和省内领先 水平的现代职业教育体系。实施意见中明确根据“做强主体专业， 拓展新兴专业，提升传统专业”的职业教育专业建设思路，大力推 进职业教育专业结构调整 。义乌城镇职业技术学校重点建设专业为 财经商贸、信息技术、餐饮服务类等专业，为我校创建省中职优势 特色专