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雷博饺子机培训教材 为使我们的机手安全、熟练的操作和使用小饺子机，根据我们生产和维修现况，特编写这份教材给机手培训。本次培训内容有五大项： 雷博机的正确安装和操作。 饺子机在生产中出现的故障维修和应急处理。 饺子机操作过程中应注意的安全事项。 饺子机的日常保养。 考题。 详细内容讲解如下： 饺子机的正确安装和操作. = 1 \* alphabetic a、操作前应清洁机器，松开供馅摇臂锁紧把手和供馅料斗锁紧把手，取下馅斗，放于一旁待装。 = 2 \* alphabetic b、检查机器各运动部件处是否有杂物或金属，举例说明（特别是第一、第二道压面辊的前面、传导机构和模具的中间）。 = 3 \* alphabetic c、检查机器上各紧固螺丝是否拧紧，举例说明（导面板、传导机构、左模、刮刀如不拧紧，会造成零部件损坏） = 4 \* alphabetic d、把压制好的面块放于面架上，并在撒粉器中放入面粉，插上电源并开机走面。 = 5 \* alphabetic e、走面时，面皮的厚度可通过机器上方的四个按钮进行调节，以满足你的要求，面皮调好后停机。 = 6 \* alphabetic f、将供馅斗安装到位，根据产品克重所需，调好摇臂，同时锁紧供馅摇臂锁紧把和供馅斗锁紧把手。 = 7 \* alphabetic g、把调制好的馅料放于供馅料斗中，开机，同时走面皮和馅，开始包合水饺。 = 8 \* alphabetic h、水饺出来后，将边料放于预面辊上，将其回收再次利用，同时也要时常给粉盒内加面粉，确保下粉足量。 = 9 \* alphabetic i、在以上一切正常后，饺子顺利生产到传送带上，然后运行中看传送带是否走偏，如走偏调整头部螺丝，直到走正。 2、开机和关机的正确操作方法： = 1 \* alphabetic a、将插头插入插座，机器控制面板左边按钮的灯亮，表明电源接通； = 2 \* alphabetic b、向上按下该按钮，使之处与“Ⅰ”状态，此时变频器的显示器出现数字，表明及其带电且处于待机状态； = 3 \* alphabetic c、将右边旋钮向右边（左边为关、右边为开），机器处于开机状态，并开始运转； = 4 \* alphabetic d、生产完毕后，先将旋钮旋向左边，机器停止，再向下按下左边按钮，使之处于“O”的状态，此时变频器显示上的数字消失，表明机器已断电，并处于关断状态。 以上是开机和关机的正确操作方法。 = 5 \* alphabetic e、变频器强调：我们在操作变频器的错误操作是“开关或调频旋钮不复位”。这种错误的操作就会使变频器过载或损坏，为了防止变频器的损坏，我们应正确开机或关机外，还要在生产过程中开机前必须“复位”“复零” 注意： 在生产中变频器上的程序按扭不允许乱动乱调，以防程序错乱。 饺子机在生产中常出现的故障维修和应急处理。 供馅部分常出现的故障及处理方法。 造成下馅不均匀的主要原因如下： = 1 \* alphabetic a、摇臂各部位和馅斗锁紧螺母没有拧紧。 处理方法：拧紧各部位的螺母。 = 2 \* alphabetic b、馅斗中馅料和锤头之间出现空隙和假下馅。 处理方法：用钢碗用力向下按馅料，使其馅料和锤头之间没有空隙。 = 3 \* alphabetic c、带动偏心轴盘的压面辊弯曲。 处理方法：校正第二道下压面辊，使其辊和偏心轴盘同轴度增大。 = 4 \* alphabetic d、带动馅斗中锤头轴轴承6002和摇臂里的6901轴承烂。 处理方法：送到机修换轴承维修。 = 5 \* alphabetic e、锤头打不到底。 处理方法：调节馅斗把手角度和把手与摇臂间的直线尺寸。 压面部分常出现的故障及处理方法： （1）造成面皮不合格的原因有两点，如下： = 1 \* alphabetic a、左右两边4个调节螺丝没有顶到位或没有锁死。 处理方法：根据所需面皮厚度调节前后4个螺丝，并锁死螺帽。 = 2 \* alphabetic b、前后4根压面辊左右两边8套轴承只要有一个烂，就能造成面皮不合格或面皮起波浪。 处理方法：立即停机，送机修维修。 （2）撑带器卡子卡不住撑带器的原因：长时间的使用，使其卡子磨损。 处理方法：卸掉卡子在其后边加两个直径6mm的平光垫，增加卡子的长度，如还不能卡住，以旧换新。 （3）第一道上压面辊辊断裂的原因及预防方法： = 1 \* alphabetic a、机器在运行中金属物或其他杂物夹在第一道上面辊和下压面辊间，使其顶断。 预防方法：机器运行中切记不要将工具、螺丝、螺母或其他杂物放在面皮上，以防止