蛋白质生命活动主要承担者.pptVIP

活动1：模拟脱水缩合反应 材料：氨基酸纸卡 剪刀 活动2：构建蛋白质空间结构模型 为中心碳 代表氨基 代表羧基 白球代表氢 代表R基 * 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学校：大连开发区第一中学 主讲人：于金玲 氨基酸维生素功能饮料 1、 C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）64500 蛋白质的相对分子质量很大，是一种高分 子化合物，为生物大分子。 2、研究表明：生物大分子需要转化成小分子才能被人体吸收和利用。 小资料 ?蛋白质如何转化成氨基酸 直接被人体吸收吗？ 蛋白质的消化过程： 蛋白质 氨基酸 胃蛋白酶胰蛋白酶 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 多肽 肠肽酶 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸由哪些化学元素组成 ？ 合作探究1 2、写出氨基酸的结构通式？ 3、总结氨基酸的结构特点？ 1. 氨基酸结构通式 氨基 羧基 侧链基团 例： H2N—C— CH2 —CH2 — COOH H CH3 是否属于氨基酸。 2.氨基酸种类 氨基酸 （20种） 必需氨基酸（8种，婴儿9种） 非必需氨基酸（12种） 不挑食，保证从食物中获取足够的必需氨基酸。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 ？ 1010-1012种 蛋白质 20种 氨基酸 二、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸到蛋白质的结构层次： 氨基酸 二肽 三肽 一条多肽链 一条或多条肽链 蛋白质 ︰ ： 特殊的反应 特殊的反应 盘曲折叠 1、阅读教材说明氨基酸脱水缩合反应过程 ？ 合作探究2 2、脱水缩合后形成什么化学键？形成的化合物名称？ 1、脱水缩合反应中脱去水分子数与肽键数之间的关系？肽键数与氨基酸数之间的关系？ 能力提升 2、每条肽链中至少有几个游离氨基和游离羧基？氨基和羧基在哪个位置？ C H CO N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H C H CO NH R4 C H CO HN R5 C H CO HN Rn 多个氨基酸脱水缩合形成多肽 多肽的形成： 肽链 小结: 形成的肽键数 = 　　　　　　 = – 脱去的水分子数 氨基酸分子个数 肽链条数 每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基， 分别在肽链的两端，其他的氨基和羧基在R基中。 课堂练习: 1.现有100个氨基酸，形成两条多肽链， 则形成的肽键有（ ）个 脱去水分子（ ）个 至少含有氨基（ ）个 至少含有羧基（ ）个 98 98 2 2 总结蛋白质结构多样性的原因？ 活动形式：小组讨论 合作探究3 蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列顺序千变万化 肽链的盘曲折叠方式空间结构千差万别 蛋白质结构多样性的原因： 蛋白质的 种类多样性 蛋白质功能 的多样性 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白结构示意图 * * *