第六章食品安全学.pptVIP

3）限量类威海伍德风险预警（C类预警） 限量类危害物主要是指有着最大残留限量（MRL）规定的危害物，其类别涉及农药残留、兽药残留、食品添加剂、有害元素、工业污染物等，在所有的危害物中其数量占据了相当大的比例。相应的，对该类危害物的风险预警在系统中被称为C类预警，该类危害物种类繁多、数量巨大，预警参数的选择和设置也涉及危害物的多个因素。 A.预警的产生和应用 无论何时，只要在进出口食品中检出该类危害物含量超过其相应的最大残留限量，系统将自动触发一个C类预警信息。表明所监测的食品已经产生或存在食品安全问题。 B.预警阈值的确定 进出口食品中各种危害物的最大残留限量就是该预警的阈值指标，是预警系统在食品安全问题事发后的第一时间里进行正确分析判断，并作出预警通告的技术指标，其主要源于国际性技术标准、主要发达国家和地区的标准、国内各类食品卫生标准以及部分国内和主要发达国家、地区的监控检测评价资料等。 （1）进口食品中危害物的预警阈值：我国卫生标准有规定的依照我国要求的MRL值，我国卫生标准没有规定的参照相应的国际性技术标准或进口国的卫生标准。 （2）进口食品中危害物的预警阈值：出口国卫生标准有规定的依照出口国要求的MRL值，出口国卫生标准没有规定的参照相应的国际性技术标准或我国的卫生标准。 C.预警的解除 （1）对于报检的批次较多的食品类别，当所