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我国食品安全现状与问题 “民以食为天”，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。而注水猪肉、生猪饲料添加“瘦肉精”、毒奶粉、敌敌畏浸泡金华火腿等众多的食品安全事件，给我们是食品安全持续敲响了警钟。在此，我先举几个最近影响比较大的食品安全事件。 地沟油事件 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题， 国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。 在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油。地沟油又叫“黑心油”，和黑心棉等属于同一个家族。指的是从下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。相关文学化的描述是：“黑幕降临，一辆载着大桶的小型面包车开来，车上的人将连接宾馆厨房的下水道井盖搬开，用一把长勺从污水表面捞起浮油……” 胆大妄为者每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌，占了中国餐桌的十分之一。也是通常这种黑心油，人们知道了什么是甘油三酯———一种致病、致癌的毒性物质。 二、海南豇豆含毒事件 2010年1月份以来，武汉白沙洲农副产品大市场对海南省豇豆连续3次检出高毒农药水胺硫磷残留。这不仅仅是一次简单的农药残留超标事件，在其背后，实际上还隐含着一个关于反季节蔬菜的内容，因为出事的豇豆为反季节蔬菜。眼下的蕃茄、豇豆、黄瓜等常见菜都是反季节蔬菜，正季的蕃茄、豇豆、黄瓜在本地大量上市的时间一般都在四五月份过后。 事实上，市民们近年来基本上感受不到以前常见的蔬菜“春淡”和“秋淡”，这其中，反季节蔬菜功不可没。据说，反季节菜由于生长季节错位，种植时往往要用更多的农药杀虫，因此农药残留超标可能性大于正季蔬菜。 三2008年中国奶制品污染事件（或称2008年中国奶粉污染事件、2008年中国毒奶制品事件、2008年中国毒奶粉事件） 它是中国的一起 \o 食品安全 食品安全事件。事件起因是很多食用 \o 三鹿集团 三鹿集团生产的奶粉的 \o 婴儿 婴儿被发现患有 \o 肾结石 肾结石，随后在其奶粉中被发现 \o 化工原料 化工原料 \o 三聚氰胺 三聚氰胺。 [1] [2] [3] 根据公布数字，截至2008年 \o 9月21日 9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人， [4] 另截至到 \o 9月25日 9月25日， \o 香港 香港有5人、 \o 澳门 澳门有1人确诊患病。 [5] [6] 事件引起各国的高度关注和对 \o 乳制品 乳制品安全的担忧。中国 \o 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括 \o 内蒙古伊利 伊利、 \o 蒙牛 蒙牛、 \o 光明乳业 光明、 \o 圣元 圣元及 \o 雅士利（尚未撰写） 雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 [7] [8] 该事件亦重创 \o 中国制造 中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国 \o 乳制品 乳制品 \o 进口 进口。9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均未检出三聚氰胺 [9]。 难怪有人感慨中国人的科普是通过媒体实现的。通过有毒食品大家知道了什么是三聚氰胺、甘油三酯、孔雀绿、苏丹红、瘦肉精……在生活中学化学，在饮食中练胆量，也算是转型期中国的一大特色。个个都是人物，大家只能用废物。 透过地沟油等事件，让我们看到了更多的东西，不单是食用油安全的严重问题，也看到了食品安全的严峻，还看到了我们的企业或个人的社会责任的缺失，透过这个事件我们看到的不仅仅是一个个例的东西，更多的它反映的社会层面的问题。在很多人的眼里，他们看到的只是白花花的银子，为了追逐最大化利益，他们利欲熏心，他们昧着做人的良心。其实对于地沟油事件，我觉得它不是一个孤立问题，为什么会形成如此强大的灰色产业，这里就不仅仅是那些收集与制造“地沟油”的不法之徒，也包括那些为赚取更大利润的大大小小的餐馆，当然行政职能部门的失位也是难辞其咎的。 吃10顿饭，一不留神你就被“地沟油”了，如此