八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用（第1课时 细菌 真菌与食品制作）习题课件 （新版）新人教版.pptVIP

Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * 12．(2015·阜阳)制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是( ) A．防止水分蒸发 B．防止细菌进入 C．隔绝空气 D．降低温度 C 13．你知道《水浒》中“武松打虎”的故事吧？武松在景阳岗前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒(古时人们喝的酒均是米酒)，它是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是制成米酒的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：(“－”表示无法制成，“＋”表示米酒的酒甜度，“＋”越多表示酒甜度越好) (1)酵母菌有细胞核，属_________(填“原核”或“真核”)生物，_______(填“有”或“无”)细胞壁。 (2)做米酒的最佳温度为__________。 (3)根据你所学的知识分析，为什么低温与高温不利于米酒的制成？ _____________________________________________。 真核 有 40℃ 高温或低温都不利于微生物生长、繁殖及发酵 14．(2015·长沙)酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟。 (1)制作酸奶需要______