第8讲 酒吧之概述课件.pptVIP

。 。 。 。 。 。 U型吧台 。 U型吧台 。 L型吧台 。 一字型吧台 。 O型吧台 。 环岛型吧台 。 。 。 。 。 。 。 三 酒吧设计 不同的空间形式具有不同的风格和气氛 ◆方、圆、八角等严谨规整的几何形式空间，给人端庄、平稳、肃静、庄重的气氛。 ◆不规则的空间形式给人以随意、自然、流畅、无拘无束的气氛。 ◆封闭式空间给人以内向、安定、宁静的气氛。开敞式空间给人以自由、流通、爽朗的气氛。 ◆高耸的空间，使人感到崇高、肃穆、神秘。 ◆低矮的空间，使人感到温暖、亲切、富于人情味。 。 酒吧门厅设计 有交通、服务和休息三种功能　 　　 门厅是重要的“交通枢纽”　 适宜采用明亮、舒适的灯光 与外部招牌及标志协调 。 吧台设计 吧台设置要因地制宜 1、要视觉显著 2、要方便服务客人 3、要合理地布置空间 4、酒吧结构 。 上海时光倒流酒吧 。 。 。 。 苏格兰格拉斯哥科林斯酒吧 。 。 。 。 酒吧概述 朱伟霞 吉林大学珠海学院旅游管理系 。 讨论 “有音乐，有酒，还有很多的人”。你对酒吧的认识也是这样吗？ 。 一 酒吧的本质 提供酒品及服务，以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。 酒吧是释放压力的港湾、娱乐消费的一块“飞地”。 。 。 。 。 。 。 二 酒吧的分类 （一）酒吧（Open bar或Main bar） 　　 1.主酒吧（Main Bar） 　　　　2.服务酒吧（Service Bar） 　　　　3.宴会酒吧（Banquet Bar） 　 4.绅士酒吧（Gentleman Bar） 　　　　5.会员制酒吧（Club Bar） （二）鸡尾酒廊（Cocktail Lounge） （三）酒馆 。