氨基酸自动分析新新仪对乳制品中羟脯氨酸的测定方法研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2008, Vol.24, No.7 氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的 测定方法研究 1 1 2 1 曾暖茜 ，王洪健 ，周兴起 ，冯志强 （1.广东省食品质量监督检验站，广东 广州 510308）（2.广东省食品工业公共实验室，广东 广州 510308） 摘要：本文用氨基酸自动分析仪测定乳制品中羟脯氨酸的含量，研究了样品预处理方法和仪器色谱分离条件，测得样品中羟脯氨 酸的含量，可作为乳粉中是否添加动物胶原水解蛋白的依据，此方法灵敏度高，具有较好的准确度和重现性，添加标准的回收率为 94.9%~105 %。 关键词：羟脯氨酸；氨基酸自动分析仪；动物胶原水解蛋白 中图分类号：TS207.3；文献标识码：A ；文章篇号:1673-9078(2008)07-0719-03 D