保健食品跟食品新新卫生安全总论.pdf

第一编 保健食品与食品 卫生安全总论 第一章 保健食品绪论 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 第一章 保健食品绪论 第一节 保健食品及国内外现状 一、保健食品的概念 （一）定义 保健食品（ ）是一类特殊的食品，是表明具有特定保健功能的食品。 !#$% ’(()* 保健食品投入市场前，依法须经过一套严格的科学的评价程序，其适宜的特定人群是有理 论依据的；其所具有的调节机体功能的功效是确切的；其食品的属性又限定其是不以治疗疾病 为目的。因此其标签标识有严格的规定，如不得用“治疗”、“治癌”、“疗效”、“痊愈”、“医治”样 的词汇等。 （二）保健食品的功效成分 功效成分（ ）系指在保健食品中能通过激活酶的活性或其他途径，调 +,-.%/(-#$ 0(12(*/%/(- 节人体机能的物质。 目前保健食品的功效成分分以下几种。 （）多糖类：如