时力之烹调工具-艺术与科技教育中心.doc

PAGE PAGE 2/2 中二_省時省力烹調工具 0809 藝術與科技教育中心 初中科技教育 / 家政科 課題：省時省力之烹調工具 適當地使用現代化廚房器具可提高烹調的效率及節省烹調的時間。我們為家庭選擇廚房器具時，要先作以下考慮： ?對廚房器具的設計 / 功能的特別要求 ?器具的大小以適合家庭所需 ?價錢之預算 ?擺放器具之空間 ?器具之操作及清潔程序 ?器具之安全裝置 預備食材之器具 打蛋器 攪拌機 食物處理器 類型 功能 ?打勻牛油及糖 ?把牛油搓入麵粉中 ?攪打雞蛋或忌廉 ?製作果汁或湯料 ?磨碎堅果 ?磨製麵包糠 ?製作蔬果茸 ?混和材料 ?揉搓粉糰 ?把魚或肉剁碎 ?把蔬果切絲、切條或切片 2. 煮食器具 a. 微波爐 用微波爐烹調食物既快捷又方便。 微波爐可用來： ? 烹調食物 ? 翻熱食物 ? 解凍食物 高速壓力煲 / 電子智能煲 由於 \o 液體 液體在較高 \o 氣壓 氣壓下， \o 沸點 沸點會提升。壓力鍋針對這一點，對 \o 水 水施加壓力，使水可以達到較高 \o 溫度 溫度而不 \o 沸腾 沸騰，以加快燉煮食物的效率，令到烹調更加省時。 3. 使用及保養要點 ?使用前細閱說明書 ?切勿在手濕時使用 ?當器具內沒有食物時，切勿開啟電源 ?移開可拆除部分作定期清理 ?清洗前應拔除插頭，清洗後要徹底抺乾，妥善安裝配件 試逛逛百貨公司之家庭用品部，看看有什麼 試逛逛百貨公司之家庭用品部，看看有什麼省時省力之烹調工具，你可搜集相關的單張，並於下一課與同學分享。