猪肉冷链流通温度监测与货架期决策系统研究进展.PDFVIP

※专题论述 食品科学 2012, Vol. 33, No. 09 301 1 , 2 , 1 , 2 , 2 3 4 2 2 刘寿春 ，赵春江 * ，杨信廷 ，钟赛意 ，周国民 ，吉增涛 ，钱建平 　　(1. 国家农产品现代物流工程技术研究中心，山东 济南 250103 ；2. 国家农业信息化工程技术研究中心， 北京 100097 ；3.广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524005 ；4. 中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081) 猪肉是我国最重要的肉类消费品种，但其质量安全现状不容乐观。系统监控猪肉冷链流通的温度变化、 质量损失和