酒店服务与管理专业实训教学有效性提高策略探析-教育文档.docVIP

酒店服务与管理专业实训教学有效性提高策略探析 　　随着我国社会主义市场经济的快速发展，各行各业越来越需要具有综合职业能力和全面素质的、直接从事生产、技术、管理和服务第一线的应用型、技能型的中级实用人才。为此，担负这类人才培养任务的中等职业教育，改变过去实训教学只是作为理论教学的验证和补充的观念，根据人才市场的客观要求，必须切实加强实训教学的改革和建设。 　　1 实训教学要提高比例 　　目前的人才市场越来越需要有工作经验的人才，而对于中等职业学校的应届毕业生来说，这恰恰是他们所欠缺的，那么如何使这些毕业生能在激烈的市场竞争中获胜，在严峻的就业形势下找到合适的工作，已经成为衡量职业教育成败的一个重要标准。因此，在中等职业教育中，必须提高实训教学的比例，要通过技能的反复训练，指导学生把本专业所涵盖的各个知识点有机地结合到一起。这样，不但可以加强对学生综合技能的培养，而且有利于充分发挥学生的主观能动性和创造性，提高学生的就业谋生能力。 　　近年来，我们在酒店服务与管理专业教学课程改革，淡化理论与实践的界限，突出实践的特点。学校专门改建了模拟餐厅、模拟客房等保证教学训练，从一年级下学期开始，每一个学期都会安排一周时间教学实习，考虑到教学进度的安排，实训内容也是由易到难。一年级下学期是为期3天酒店见习考察，二年级上学期是为期7天市内酒店的教学实习，二年级下学期是为期一个月市内外酒店的教