试谈餐厅服务规范.pptVIP

接上： ＞面巾纸盒(或卷筒毛巾盖)擦拭洁净、明亮 ＞面巾纸(或卷筒毛巾)补充及时 ＞卷筒毛巾转动正常 ＞垃圾桶内的垃圾无积存过多 ＞垃圾桶擦拭干净 ＞便器内部、底部无水垢、无污物痕迹 ＞排水管无阻塞 ＞卫生纸补充及时 卫＞生纸盒(或卫生纸盖)无污迹,无破损 排风扇 ＞运转正常 ＞排风扇架无破损 * 餐厅服务规范 JL “您好,欢迎!” ＞对来店客人一定要说: “您好,欢迎!” ＞全体员工每个人都要说: “您好,欢迎!” ＞要面对客人说: “您好,欢迎!” ＞要面带微笑、亲切地说: “您好,欢迎!” ＞向客人说“您好,欢迎”时要放下手中的活计 ＞向客人说“您好,欢迎”的同时上身前倾20度 ＞客人入席后呈送菜单时要再说一次“您好,欢迎!” ＞在通道上要注意不妨碍进店的客人 ＞悉心放好小毛巾和菜单 ＞按宾客人数配备小毛巾和菜单 ＞正确引导客人到合适的餐桌 “好的,我知道了。”“请您稍等一下。” ＞客人有事吩咐办理时，听清后要说：“好的,我知道了。” ＞受理客人点菜后要说：“好的,我知道了。” ＞应答要清脆流利 ＞不能立即满足客人要求时要说：“请您稍等一下。” ＞客人的吩咐、点菜等要全部听清后再退下 ＞退下时要向客人点头行礼 “让您久等了。” ＞送餐饮至客席时要说：“让您久等了。” ＞送餐