食品理化实验室的规划方案设计.docVIP

食品理化实验室的规划方案设计 近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。 以下是我们的实验室设计方案。 一、选址： 1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道； 2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离； 3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。 二、结构和布局： 根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：理化实验室、办公室、药品房、样品处理室、洗涤消毒室、消化室、仪器室、微生物室等。 实验室与仪器室、准备室等配套房间，要联在一起，处于同一层楼，便于管理和教学。仪器室与实验室之间宜设门相通，以便于仪器的搬运。 三、实验室的室内排布和设施 窗台高度不宜过低，一般应≥900mm如外墙采用玻璃幕墙，一定要设计足够通风窗口，以保证室内空气质量。 贮藏室应设置在背光通风的位置，不应留太多窗，最好居高布置，窗下沿距地面2m为宜。 1、仪器柜内的隔板应是活动的，高度可以调整，以适应不同高度的仪器。 2、设计危险品柜从存放危险药品用一般高1000mm左右、长1200~1800mm，厚500mm，内设2—3块 搁板。柜上方可根据需要增设1000mm高的木质陈列柜，供陈列药品用，并使药品室协调，药品柜高度统一。 3、准备室内除应用实验室准备桌（或工作台）外，还应配备档案柜，供存放实验教学档案资料用，其规格与普通文件档案柜相同。 排布：实验室的室内排布应考虑方便实验，有效地利用室内面积，符合有关规范要求，如仪器室内仪器柜要合理摆放，便于仪器的取放和准备实验。前后两实验桌间的最小净距离，约600mm中间的纵行走道以及实验桌端与墙面的净距离均不小于600mm。 照明：实验室的照明，一是为了夜间使用，二是为了你补早晚或阴雨天自然光的不足。因此实验室要安装照明设施，一般安装7—10盏吊顶灯（60W自炽灯或30W日光灯）。生物实验室还要求灯到桌，使用20W日光台灯，危险品室（库）内只能安装36V低压电灯。 供电：实验室供电设施的布置，应达到以下要求：①各实验室的实验用电应铺设专用线路，不要与照明电路共用，并且都要设置总电源开关。当实验不需用电，或实验室无人，或遇有紧急情况时，室内电源切应切断。另外还应设置触电保安装置。②实验室电源应从演示桌内控制板。通过地板下暗设的输电线路连接到实验桌上。电源插座一般使用多用插座，插座的设置要远离水槽，位置一般在产验桌前方桌脚的外侧。③实验室内线路铺设方式，以穿塑料管暗铺设或防水电缆暗铺设较为理想。暗铺设不仅使室内整洁，而且可以保护导线。化学实验室因有腐蚀性气体，配电导线以采用铜芯线较为合适。④实验准备室除供准备实验用的电源插座外，凡有恒温箱、烘干箱、蒸馏水器等电气设备的，应安设以上设备的备用电源插座，并有安全接地措施。 供排水：实验、安全消防以及实验操作后洗手，洗涤仪器都需要用水，要求实验室有良好的供水排水条件，起码达到下列要求：①水质好；②压力足；③水量大；④有足够的供水水嘴和供水设备；⑤任何时间都能保证满足所有实验室连续用水的需要。 实验室水管管径的选择，视用水量大小而定、安装水管的接口、开关和水龙头应密闭不漏水。供水水嘴最好同时安装两种，一种是长颈的，专供洗涤仪器用，如滴定管，出水嘴应尖而小。一种是短颈的。同时选配水嘴时注意不用普通的家用铁水嘴，而应用带金属索节的铜芯水嘴。长颈水嘴的控制阀应安装铜球阀。铜芯水嘴和铜球阀加工精细，不易磨损，不易漏水。 由于一般实验室内部设计有两组实验桌共用一个洗涤水槽，因此应使用较大的水槽。为求统一，应选择购买市售大号长方形水槽，其规格大致是530mm×370mm。 排水是指排放废水。使用和清洗仪器设备的废水应设计专门的排废水色排放。室内水沟的排布要相对集中。排列整齐，以利施工和维护，转变要少，沟底要有一定坡度，避免沟内积水。为防止酸、碱等废液腐蚀，进水管道不能放在排水沟里，为维护、检修方便，应采用盖板明沟排水和进水。 通风排气：实验教学用房应有良好的通风条件，适时将室内有害气体排至室外，保持室内空气新鲜。在物理、生物实验过程中，可以通过开启门窗自然通风便可达到要求，但在化学实验过程中，经常会产生各种难闻的、有腐蚀性的、有毒的或易燃的气体。这些有害气体如不及时排出室外，就会造成室内空气污染，影响师生的身心健康和人身安全，影响教学仪器设备的精度和使用寿命。因此化学实验室必须安装通风设备。 通过设备的安