酸奶跟乳酸菌饮新新料.pdfVIP

第八章 第八章 第第八八章章 酸奶和乳酸菌饮料 酸奶和乳酸菌饮料 前 言 前 言 前前 言言 λ 发酵乳制品是指乳在发酵剂 特定菌 的作用下发酵 ( ) 而成的乳制品。 λ 发酵乳制品具有如下功效： ①抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹 泻具有预防治疗作用； ②乳酸中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液的分 泌； ③饮用酸乳可克服乳糖不耐症； 发酵乳制品具有如下功效（续）： 发酵乳制品具有如下功效（续）： 发发酵酵乳乳制制品品具具有有如如下下功功效效（（续续））：： ④乳