营养学膳食营养指导和疾病预防.pptVIP

第七章 膳食营养指导与疾病预防 徐芸 目录 第一节 膳食营养指导和管理概论 第三节 膳食结构与膳食指南 第四节 膳食与营养缺乏病预防 第一节 膳食营养指导和管理概论 一、膳食营养指导和管理概论 1.传递“平衡膳食”的理念 2.帮助养成良好的饮食习惯 3.降低相关疾病的风险 第一节 膳食营养指导和管理概论 概述： 膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责之一。 目的方法：通过对消费者的膳食指导和对集体供餐单位的膳食管理，帮组消费者改善饮食结构，培养良好的饮食习惯，从而达到合理营养、促进健康、预防疾病的目的。 内容：正确选择食物，合理计划膳食、评价膳食的营养价值和提出改进膳食质量的措施。 一、膳食营养指导和管理概论 1.传递“平衡膳食”的理念 《中国居民膳食指南》的核心 平衡膳食、合理营养、促进健康 2.帮助养成良好的饮食习惯 良好的饮食习惯不是自然形成的，需要有科学知识的指导，经过很长时间的实践才能形成。 3.降低相关疾病的风险 平衡膳食、合理营养既可预防营养缺乏病，又可以降低一些慢性病的风险。 二、膳食营养指导和管理的主要内容 1.食物选择 要包含中国居民平衡膳食宝塔所列举的五大类食物，以便做出营养全面而又美味可口的膳食。 2.计划膳食 尽量采用多种多样的食物，尽量采用当地生产和供应的食物；注意经济、宗教信仰及饮食文化传统等。 3.