癌症筛检方法大肠直肠癌筛检＜筛检指南.pptVIP

食譜 蔬菜核果拌飯: 材料:糙米飯1碗、高麗菜、胡蘿蔔、芹菜各10克，核桃、熟腰果數顆 彩椒蒸鮮菇 材料:鮮香菇、蘑菇、杏鮑菇各3朵，紅椒、芹菜1個、金針菇40克 清蒸南瓜 材料:南瓜 癌症篩檢方法 大腸直腸癌篩檢 ＜篩檢指南＞ 危險群：1.每年至少檢查一次糞便潛血反應（FOBT）。 50歲以上成人一生中至少需施行一次S狀結腸內視鏡檢查（Sigmoidoscopy）。 高危險群：1.抽血檢查CEA癌症標記。 乳癌篩檢 ＜篩檢指南＞ 危險群：每月定期自我乳房檢查，35歲起應接受醫師檢查，必要時安排乳房超音波檢查，40歲做第一次乳房X光攝影，爾後每年以超音波及X光攝影交替檢查。 高危險群：除每月定期自我乳房檢查外— 吃出健康預防癌症 如何預防 60~70%的癌症是可以預防 其中30~40%靠飲食、運動及維持適當體重 30%靠戒煙及避免二手煙 身體的脂肪組織超過了一定的比例 男性體脂肪率超過二十五％，或女性體脂肪率超過三十％ 如何測量? 秤體重 身體質量指數(BMI) 腰臀圍 一般腰圍，男性在90公分，女性在80公分以下才理想 體重(公斤) 身高2(公尺)2 = 18.5~24 脂肪的來源 三酸甘油酯 過多的熱量 醣類 脂質 蛋白質 酒精 (澱粉、糖份.) 油脂類食物 肉、魚、豆、 酒精性 蛋類，奶類 飲料 天天5蔬果 癌症遠離我 天天5蔬果 每天應至少攝取5份蔬菜和水果 蔬菜1碟:100公克(煮熟半碗) 水果1份：拳頭大小的橘子或柳丁 防癌新觀念 膳食纖維可以降低癌症發生率 蔬菜及水果 蔬菜 莢豆類 全穀類 確實性 大腸癌、口腔癌、食道癌、肺癌及胃癌 大腸癌、肝癌、攝護腺癌、 很可能 喉癌、乳癌、膀胱癌 可能 子宮頸癌、卵巢癌、子宮內膜癌、甲狀腺癌 肝癌、攝護腺癌、 乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌、睪丸癌 胃癌、大腸癌 吃蔬菜的好處 提升人體免疫力 抑制癌細胞血管增生 抗癌細胞增生 含膳食纖維可降低腸道致癌物影響 抗氧化食物 白色食物 植物性 化學物質 來源 生物效應 大蒜素 大蒜、蔥、洋蔥、韭菜 含有特殊的風味及香氣，其所含大蒜素具有殺菌效果、可預防胃癌。 白色食物 含硫化合物 十字花科植物:高麗菜、花椰菜 可預防乳癌 紅色、紫色食物 茄紅素 紅蕃茄、紅西瓜、茄子 具抗氧化作用，可與體內自由基結合，預防攝護腺癌及皮膚癌。 黃色食物 植物性 化學物質 來源 生物效應 胡蘿蔔素 胡蘿蔔(維生素A)、地瓜、柑橘(維生素c)、 可以強化上皮細胞的功能，防止食道、胃、鼻咽、肺、皮膚等上皮細胞癌發生 抗氧化食物 類黃酮素 黃豆製品、豆腐、豆漿 結構與雌激素相似可以代替 抗氧化食物 兒茶素 綠茶 抗氧化作用保護細胞避免突變有抗癌作用 抗氧化食物 多醣體 菇(蕈)類如:香菇、靈芝 提升免疫功能 聰明的防癌飲食原則 多吃蔬菜和水果 攝取高纖維食物 限制高油脂攝取 減少醃漬食物 避免煙燻和燒烤 蔬果農藥徹底清洗 不抽煙、拒吸二手煙 避免飲酒過量 不嚼食檳榔 減脂飲食 -防癌加分 靈活的選擇食物 適量攝取豬牛羊等畜肉 利用相似的低脂食物替代高脂食物 聰明的進食技巧 多吃飯少吃肉 以黃豆代替肉 可見的脂肪不要吃 牛奶脂肪減少最容易 多吃蔬菜 多吃新鮮水果 高纖飲食 -防癌有概念 每日膳食纖維的需要量-25~35克 食物種類 平均膳食纖維量 每天份數 膳食纖維量 主食類:一般 含量極少 1~3碗 含量極少 全穀類 8克/碗 2~3碗 16~24克 蔬菜及豆類 2克/份 3份 6克 水果類 2克/份 2份 4克 合計 26~34克 增加膳食纖維方法 以全穀類代替精緻穀類 以大豆類替代肉類 增加蔬菜的攝取 多吃水果不以果汁代替 老外的聰明高纖飲食 如何避開生活中可怕的毒素 圍繞生活中的毒素 空氣中的毒素 飲食中的毒素 飲水中的毒素 日常接觸的毒素 飲食中毒素 高溫烹調的食物 食品添加物 高溫烹調的食物 高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質，例如：澱粉類如馬鈴薯等高溫烹調會產生丙烯醯胺(Acrylamide, AA)的可能致癌物質 蛋白質類例如牛、豬魚、雞肉、豆類等高溫烹調會產生異環胺的可能致癌物質。 認識加工食品裡的不良添加物 加工食品 可能有添加物或危險物質 對身體影響 牛肉乾或豬肉乾 亞硝酸鹽 有致癌的危險 豆干 亞硝酸鹽 有致癌的危險 瓜子 滑石粉、礦物油、石蠟、工業鹽 易腸胃不適有致癌的危險 認識加工食品裡的不良添加物 蜜餞 漂白劑、著色劑、防腐