周摇荡法1凤梨蛋蜜汁2冰绿茶多多3冰金桔柠檬.ppt

第6週搖盪法 1.鳳梨蛋蜜汁 2.冰綠茶多多 3.冰金桔檸檬 期中考 飲務調製 範圍110題 期中考 選擇題60題 以倒扣分每題2分計算 1.鳳梨蛋蜜汁 2.冰綠茶多多 3.冰金桔檸檬 * 搖酒器/ 量酒器/ 吸管/ 可林杯/ 1.搖杯加8分冰塊→入鳳梨汁→蜂蜜→新鮮檸檬汁→蛋黄 2.搖一搖→倒入杯入→裝篩插吸管。 　 　 一粒 蛋黃 　 15 ml 新鮮檸檬汁 紅櫻桃 10 ml 蜂蜜 鳳梨片 　 150 ml 鳳梨汁 裝篩物 　 成份 沖壺 搖酒器/ 量酒器/ 雪平鍋/ 沖茶器/ 吧叉匙/ 吸管/ 可林杯/ 1.取熱水→(溫杯)→綠茶葉放入冲茶器→冲熱水3-4分滿 2.雪平鍋裝冰塊及冰水→ 3.泡好濃縮茶倒入搖杯內→移到冰水中用(吧匙需拌)。 4.取搖杯擦外杯水→冰塊加入杯中8分滿→ 養了多→糖水 5.→搖一搖→倒入杯入→裝篩插吸管。 　 　 　 　 15ml 糖水 　 100ml 乳酸菌飲料 紅櫻桃 　 6 公克綠茶葉 裝篩物 　 成份 壓汁器 壓汁器/ 公杯 量酒器 吸管 可林杯 1.榨柑桔汁 2.搖杯加8分冰塊→入柑桔汁→新鮮檸檬汁→話梅→糖水→開水 3. →搖一搖→倒入杯入→裝篩插吸管。 　 　 60ml 涼開水 　 45ml 糖水 　 2 粒話梅 紅櫻桃 30ml 新鮮檸檬汁 檸檬片 60ml 新鮮柑桔汁 裝篩物 　 成份 *