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PAGE 10 鏗鏘集之心因香達 - 錄像理解習作 建議使用相關課題：單元十一【環境的察覺】 (11.8 嗅覺、味覺和觸覺) 內容大網： 第一節: 節目以數位接受訪問人仕的傾談為開首, 指出氣味如何使他們回憶起往日的時光和經驗. 然後由生物學家介紹人類嗅覺系統的構造及其生理機制. 最後利用幾個不同的情境和意境, 指出人類需要經過學習才會對氣味產生某些情或行為的反應. 第二節: 開紿時由幾位薰香發燒友各舒己見, 介紹氣味和情緒的關係. 由此引出氣味為何可以表達個人的性格、感情和心境. 第二段再從生理學角度解釋香味如何左右大腦控制激素的分泌. 第三段介紹不同的場合可使用不同的香薰可增進氣氛, 例如花香令人有浪漫或提神的感覺；乳香、檀香郤引人進入靜思冥想境界. 後者若配合聖殿梵音, 更能營造心神合一的氣氛, 使人體驗到心靈、生命和神明相通的感受. 觀看錄像前問題討論： 嗅覺對我們有甚麼用處？ 如果我們失去嗅覺對我們有甚麼影響？ 同學最討厭嗅到甚麼味道？為甚麼？ 同學最喜歡嗅到甚麼味道？為甚麼？ 觀看錄像前實驗活動： 儀器及材料： 四個不透明有塞子的小瓶 茶葉、茉莉花（或其他種類的花）、香精及磨碎的橙皮或(幼加利)樹葉,… 等 老師先把一些有特別氣味的東西放在幾個不透明的小瓶內, 在放錄像前打開塞子, 讓學生嗅一嗅瓶子內的東西, 然後問他們以下問題: 你(們)能否辨認出這是甚麼東西放出的氣味？ 為什麼能辨認出是這種味道？ 或你(們)曾經在甚麼地方或場合中嗅過這種氣味？ 是非題: 部份題目為生活常識, 在錄像中沒有提及. 請決定下列句子的正確性. 句子如果是對的, 請於句後加?號, 若是錯的, 請加?, 並作出改正. 鼻黏膜上的神經細胞有一些可以接收氣味份子的受體。 若氣味份子跟神經細胞裡某種受體配合，小腦就會把它辨認出來。 若氣味分子緊緊黏在花香的受體裡，我們就嗅到花味。 大腦會把氣味訊息經由神經線傳送到身體各部份。 「羊角體」是人的情緒中心。 「杏仁核」會把人的短暫記憶轉為永久記憶。 「茉莉花」可增加香片茶的芬芳氣味。 夏枯草(self-heal)的英文名稱原是「弧芳自賞」的意思. 夏枯草可作香薰, 也可入藥. 人類需要經過學習和體驗, 才能對氣味作出特定的情緒反應。 在婚禮中用「到手香」作花環, 有象徵夫妻永結同心之意。 綠薄荷是牙膏和藥油常用的香料。 有些氣味可以給人帶來不詳的感覺。 有些氣味可以使人的自信心增強。 氣味可以促使大腦分泌荷爾蒙。 甲狀腺素分泌失調的患者會不思飲食。 腎上腺素有舒緩緊張及使肌肉放鬆的效用。 瑜珈修煉者利用含乳香的香薰來產生幻覺。 宗教儀式所用的香薰, 多採用植物的木和根部份。 跟據新約記載, 耶穌降生時, 有三位賢仕奉獻禮品, 其中包括乳香在內。 選擇題： 1. 科學家研究發現，在日常生活環境裡，我們經常嗅到的氣味有______ . 五百多種 一千多種 一千五百多種 二千多種 B 2. 我們經常嗅到的氣味粗略可以分為_______ . 三類 五類 七類 九類 C 3. 在鼻黏膜的神經細胞內有氣味受體, 其功用是…… 傳遞神經信息 分泌黏液 分辨味道 接受氣味份子 D 4. 杏仁核是腦部負責控制_______ . 嗅覺的中心 記憶的中心 內分泌的中心 情緒的中心 D 味道可以牽起人的…… 情緒 觸覺 回憶 錯覺 只是 (1) 及 (2) 只是 (1) 及 (3) 只是 (1)、(2) 及 (3) 只是 (2)、(3) 及 (4) B 6. 印度出產的「到手香」可用來製造…… 香水 墨水 食物 食用香料 A 受訪者嗅到「到手香」的氣味, 使他回憶起 童年時的學習時光 初戀時的浪漫情懷 原野的自然氣息 山澗的清幽意境 A 8. 試酒專家可以從嗅覺中知道酒的 種植地區 製造年份 種植氣候 只是 (1) 及 (2) 只是 (1) 及 (3) 只是 (2) 及 (3) 只是 (1)、(2) 及 (3) D 9. 朝聖和彌撒常用的香薰多以植物的那些部份作原料? 根部 莖部 花瓣 只是 (1) 及 (2) 只是 (1) 及 (3) 只是 (2) 及 (3) (1)、(2) 及 (3) A 10. 佛寺常用檀香作佛事前奏, 因為這種香料 價錢平宜 提神醒腦 容易購買 只是 (1) 及 (2) 只是 (1) 及 (3) 只是 (2) 及 (3) (1)、(2) 及 (3) B 填圖題： 請將正確答案填在橫線上。