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- 2019-06-16 发布于浙江
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第二章 不同鱼类的营养与食用
第一节 鱼类的营养价值;一.舟山人的“吃鱼经” ;二.鱼类的营养价值;二.鱼类的营养价值;二.鱼类的营养价值;脑黄金-鱼油里DHA;脑黄金-鱼油里DHA; 可见,鱼类不仅是优质食物,保健营养品,还能够抗血栓,降低血液黏度,使血压下降,可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时,鱼类能活化大脑神经细胞,改善大脑机能。;1.黄鱼简介;2.黄鱼(黄花鱼)的营养价值及食用效果; 黄花鱼含有丰富的微量元素硒(Se),能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼(chún)菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,???卒腹胀不消,鲜者不及”。;3.健康物语;4.特色菜谱一---雪菜黄鱼;制作步骤:;特色菜谱二---糖醋黄鱼;制作步骤:;1.食前处理:;1.食前处理:;2.海鲜不宜与大量维生素C同食;3.海鲜不宜与寒凉食物同食;4.海鲜啤酒同吃惹痛风;5.海鲜不宜与含鞣酸食物
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