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区域管理培训课程 参加课程人员 见习经理： 见习组长： 课程的主要内容 值班管理 沟通管理 危机管理 导师和授课技巧 其他管理知识 值班管理篇 了解你的工作职责 值班的目标 值班的四大范围 值班的四大要素 巡场路线图 常用的术语 餐房组长工作职责 1、按照班表安排员工工作站，需留意：工作能力、工作量、时间衔接等。 2、按照班表要求执行员工的带训工作。 3、检查员工仪表及出勤率，需留意：头发、指甲、制服、鞋等。 4、合理预订餐房货量，包括：台纸、餐巾纸、落单纸及计算机纸等。 5、做好开档前的预备工作，包括清洁卫生、值班检查表、工作环境、计算机设备等。 6、针对营业目标、推广、工作重点及最新通告等做班前会。 7、按公司标准向客人提供满意的服务。 8、合理调配人手，协助经理提高人均生产力。 9、旺场时控制人流量。 10、留意员工表现，发现不足需及时提醒并加以纠正。 11、及时处理客人的一般投诉。 12、确保工作环境的清洁及安全。 13、针对指针完成的情况及营运偏差。 14、安排例行清洁工作。 15、协助经理做好成本控制，包括：水电用量等。 16、随时与经理及其它同事保持积极的沟通。 厨房组长工作职责 1、按照班表编排员工工作站。 2、检查员工仪表及出勤率，需留意头发、指甲、制服、鞋等。 3、合理预订厨房货量，留意因节假日、推广活动等带来的变化。 4、做好开档