民以食为天(一).pptVIP

第一章 前言 何以“民以食为天” 出自《汉书·郦食其传》，指人民以粮食为自己生活所系，说明了民食的重要。 《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。” “民以食为天”典故 秦朝灭亡后，刘邦和项羽争霸。刘邦联合各地反项羽力量，据守荥阳、成皋。荥阳西北有座敖山，山上有座小城，是秦时建立的，因为城内有许多专门储存粮食的仓库，所以成为敖仓，它是当时关东最大的一个粮仓。 在项羽猛烈的攻击下，刘邦计划后撤，把成皋以东让给项羽。刘邦想听听郦食其的想法。郦食其说：“王者以民为天，而民以食为天，楚军不知道守护粟仓而东去，这是上天帮助汉朝成功的好机会啊！如果我们放弃成皋，退守巩、洛，把这样重要的粮仓拱手让给敌人，这对当前的局面是非常不利的啊！希望你迅速组织兵力，固守敖仓，一定会改变目前不利的局势。”刘邦依计而行，终于取得了胜利。 近几年食品事件的统计 第二章 食品添加剂的历史发展 从油条、豆腐开始，中国应用添加剂的历史已经很久了。 早在东汉时期，就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。 从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载,是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。 国人吃了上千年的油条、豆腐，历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。 亚硝酸盐大概在800 年前的南宋用于腊肉生产。 公元6世纪，农业科学家贾思勰(xié)还在《齐民要术》中，记载了天然色素用于食品的方法。 泡菜的历史有几