中医膳食与合理应用.pptxVIP

中医药膳的合理应用;主要内容;隐药于食;既是食品又是药品的物品名单（2001） ; （续上页）栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51号）;注重调理;辨证配膳;2.1 药膳应用的原则 2.2 药膳常用的治法;2.1 药膳应用的原则;平衡阴阳;以热性体质或病性为例，应遵循“热者寒之”的原理，即采取寒性（或平性）的药食进行对治，而不能用热性的药食。 热性体质或病证的形成，必然是阳偏盛而阴偏衰，故配伍药膳时的治则就是抑制偏盛之阳（甘寒、咸寒），滋补偏衰之阴（甘凉、甘平，酸甘）。 与一般药治相比，药膳更偏重于通过补阴之不足，以对抗阳偏亢盛的状态。与普通食疗相比，药膳可以采用一些寒热偏性较大的药物，如石膏清气分热的力量较强，生地滋阴凉血之力较强等。;扶正祛邪;调理脏腑;中药药膳的应用突出“治未病”的思想。了解病证的传变和转归，有助于理解中药药膳组方的含义。 如，培土生金（肺病治脾，通过健运脾气促进肺病的痊愈）、滋水涵木（肝病治肾，通过补肾达到滋养柔润肝体的目的）、肝病治脾（