中医食疗简介.pptVIP

食疗基本知识 第一节 食疗概述 传统医学的瑰宝：食疗 食疗，顾名思义就是以食物或食用药物强身健体、治疗疾病的方法。它是祖国传统医学的一个组成部分，在我国有悠久的历史，素有“药食同源”之说。古人所谓“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药”，将食物与药物并论。 战国时期的名医扁鹊就提出了食疗的理论。他说：“为医当细察病源，知其所患，以食治之，食疗不愈，然后命药。”由此可见，利用食物治病（食疗）在古代早就受到重视。 祖国医学认为，药物有四气五味，食物也是如此。 食物的四气五味，就是食性。食养和食疗就是利用食物的食性来调整人体阴阳的不平衡而使之恢复健康的。 食疗有许多优点: 一是人的生命活动，需要从饮食中摄取营养把饮食与营养、饮食与治病结合起来，科学配膳，即可一举而收健康与长寿之双利。 二是食疗较之药疗，性味平和，缓而不峻，副作用小。 三是食疗之取材容易，服用方便，经济有效。 我国食疗由来已久，历代食疗著述也很丰富。除《黄帝内经》外，晋代葛洪的《神仙服食方》，北魏崔浩的《食经》，唐代孙思邈的《食忌》、《千金食治》，元代忽思慧的《饮膳正要》,明代卢和的《食疗本草》，清代王士雄的《随息居饮食谱》等，都是著名的食疗专著。 有人统计，历代的食疗文献有113种，586卷，内