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总值班制度
建立总值班制度的目的
酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
参加总值班的人员
人力资源部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月的最后一个周五排定；
常务总经理
总经办主任
前厅部经理
房务部经理
餐饮部经理
保卫部经理
销售部经理
总值班的时间
日常值班时间 12小时制： 17：00pm——次日08：30am
节假日值班时间
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