唾液生物化学.pptVIP

唾液生物学 主要内容 概述 唾液有机成分种类与功能 唾液无机成分种类与功能 唾液对维护口腔健康的功能 重点小结 唾液生物学研究的前沿问题 唾液生态 微生物与宿主之间;不同微生物之间 唾液生物学研究的前沿问题 唾液生态改变与系统性疾病的关系 唾液成分分析诊断疾病 唾液的来源 三对大涎腺： 腮腺、舌下腺、颌下腺 小涎腺 颊\腭\唇等小腺体 唾液的分泌方式 静态分泌 刺激分泌 唾液的一般性质 比重1.002-1.008 PH5.6-7.6，平均6.8 主要成分；水-99%以上，固体成分0.7%，无机0.2%-电解质，有机0.5%-蛋白质 40余种，主要由唾液腺自身合成、分泌，绝大多数为糖蛋白;少量来自血清渗出 糖蛋白 分子量105-107 糖60%，102-104个氨基酸，3-4个氨基酸连接2-7个单糖构成的糖侧链，长度和组成不定，决定了糖蛋白的多样性，糖侧链的合成，不受基因控制，伸屈性强，可溶性 黏蛋白-mucins 结合有糖链的特异蛋白 分子量大 分MG1(分子量大于1000)和MG2(分子量200-250) MG1对羟基磷灰石亲和力大，贴附于牙面和黏膜面，参与获得性膜的形成, 保护牙齿和口腔软组织 MG2与细菌发生特异性结合，促使凝集成团，利于细菌从口腔清除. 有研究发现抗龋人群， MG2水平高 富脯蛋白proline-rich proteins,