食品从业人员食品安全知识试卷之一.docx

PAGE 1 PAGE 1 食品从业人员 食品安全知识试卷（之一） 1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。 A、餐具 B、饮具C、熟食品容器 D、水果 2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品 3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD). A、名称 B、规格 C、数量D、进货日期 4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。 A、准确 B、及时 C、客观 D、全面 5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。 A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息 6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD )。 A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作 7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理:(ABD)。 A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。 8、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。 A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作 9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准C、食品质量标准 D、有关食品的行业标准 10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。 A、食品安全监管部门 B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会