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第四章 第三节
《蛋白质与氨基酸》
;蛋白质;一、蛋白质的组成元素和存在
;灼烧;;【实验一】;蛋白质;向蛋白质溶液中加入;向蛋白质溶液中加入;; ; 各种的蛋白质;颜色反应;颜色反应与金属的焰色反应;蛋白质的结构;水解原理:;一、蛋白质
;CH3-CH-COOH:丙氨酸 ;物理性质;化学性质——酸碱性;化学性质——成肽反应 ;;(2) 氨基酸的缩合反应也可能成环,试写出下列反应的产物:;1.已知-NH2连在苯环上显碱性,-C-NH2连在苯环上显中性,现有有机物C7H7O2N,分子结构中有一个苯环和两个取代基,且两取代基在苯环上处于相对位置,请写出符合下列要求的结构简式。;2、当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时,不可能产生的氨基酸是( )
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