饮食调护在临床护理中应用.pptVIP

若对大家有所启示我会感到快乐！ 祝大家拥有健康、幸福、快乐的每一天！ 让我们分享健康、幸福、快乐的每一天！ 饮食调护在临床护理中的应用 洪江市第一中医院护理部 一、饮食与疾病的关系 二、饮食护理的基本原则 三、饮食护理的方法 四、饮食护理在现代护理学中的意义 一、饮食与疾病的关系 （一）饮食护理的意义 饮食护理是在中医基础理论指导下，根据病人病情需要，给予适宜的饮食，达到治疗疾病或防病健身的一种方法。中医学十分重视饮食与人体健康的关系，认为科学的食谱和良好的饮食习惯，是健康长寿的关键之一。而对患病之人，饮食的调护更是疾病治疗中必不可少的辅助措施。《黄帝内经》就指出：“大毒治病十去其六…谷肉果菜，食养尽之。”认为若能合理地选择饮食， 将十分有利于疾病的治疗和康复，尤其在慢性疾病和重病的恢复期，合理地运用饮食调护，能达到事半功倍之效。 食物与中药同源，且同中药一样，也具有四气五味和升降沉浮的特性，因而许多食物具有治病、补体的作用。利用饮食调护配合治疗，是中医学的一大特色，对于正常人而言，正确和科学的饮食是保持健康和延年益寿的重要手段。 （二）食物的性味 即食物所具有的寒、凉、温(平）、热四种特别的偏性。 按食物的性质分类： 1、寒凉——多有滋阴、清热、泻火、解毒等作用。 2、温热——多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。 3、平性——多有平补平泻的作用。 食物中大多为平性——温热性——寒凉性 按食物的味分类： 食物具有辛、甘、酸、苦、咸等不同的味，不同的味有其各自的功能，而同一味的食物其作用则有相似或共同之处。 （1）辛味食物 具有发散、行气、通经络、健胃等作用，可用于外感、气血瘀滞、脾胃气滞等证。如生姜、葱、蒜、花椒等。 （2）甘味食物 具有和中、缓急、补益、解痉和解毒等作用，可用于诸虚劳损、脏腑不和等症，如蜂蜜、山药、大枣等。 （3）酸味食物 具有收敛、固涩作用。可用于久泻、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频等证，如食醋、山楂、杏子等。酸味还能增进食欲，健脾开胃，但过食可导致胃酸嘈杂脾胃功能失调。 （4）苦味食物 具有清热、泄降、燥湿的作用，可用于热证、湿热证、如苦瓜等。少量的苦味食物还可以开胃，促进消化，但多食易于败胃，故脾胃虚弱的病人宜禁食或少食。 （5）咸味食物 具有软坚、散结、润下等作用。除盐之外，习惯上将大部分海产品也归于咸味，但过度嗜咸易损伤肾气。 饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配 二、饮食护理的基本原则 1、饮食有节 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有规则，三餐应定时、定量遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。 2、饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；食物应软硬恰当，冷热适宜；不要一边进食一边做其他事情；食后不可即卧，应做散步等轻微活动，以帮助脾胃的运化；晚上临睡前不要进食。 3、谨和五味 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气法时论》中说“五谷为养，无果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。就是说人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品，所需的营养成分应多样化。只有做到饮食的多样化和合理搭配，才能摄取到人体必需的各种营养，维持气血阴阳的平衡。 4、荤素搭配 荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。 三、饮食护理的方法 1、汗法 即解表法，是具有解表作用的饮食发汗以疏散外邪，解除表证的方法，主要适用于外感初起，病邪侵犯肌表所表现出的一系列病症。根据表寒和表热证的不同，又分为辛温解表和辛凉解表两种方法 辛温解表食疗适用于外感风寒初起，症见恶寒、发热、头痛、身痛、无汗，食欲不振、恶心，常用食物有葱、姜等；辛凉解表食疗适用于外感风热初起，症见身热、头痛、微恶风寒，有汗、咽痛，常用食物有西瓜、薄荷、芦根等。 2、下法 即泻下法，是具有通便作用的食物通泻大便或祛除肠内积滞的方法。主要适用于病后、产后、年老体弱和气血不足等所致虚证便秘需用润下法者。常用食物有蜂蜜、桑椹、香蕉、植物果仁、各类蔬菜等。 3、温法 即温理法，是用温热食物振奋阳气，祛除里寒的一种方法。多用于里寒证或素体阳虚之人，症如肢体怠倦、四肢不温、腹中冷痛等。常用食物有辣椒、黄酒、白酒、花椒、姜、羊肉等。 4、清法 即清热法，是用寒凉性食物清除内热，泻火解毒的一种方法。适用于实热证或素体阳盛之人。症如发热、烦渴、口舌生疮、小便短赤等，常用食物有西瓜、