保健食品中总黄酮的测定方法(精).docVIP

[作者简介]　肖香兰(1964-,女,主管检验技师,主要从事理化检验研究。【化学测定方法】 保健食品中总黄酮的测定方法 肖香兰,罗仁才,张楠 (北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,北京　100013 [摘要]　目的:建立以石油醚作为洗脱剂测定保健食品中总黄酮的方法。方法:样品经甲醇提取,用聚酰胺粉吸附,经石油醚洗脱杂质后,在波长360n m处,用分光光度法测定保健食品中总黄酮的含量。结果:采用石油醚作为洗脱剂,总黄酮浓度的含量在0~2010μg/m l范围内与吸光度值呈良好的线性关系(r=019998,方法的检出限为215μg。测定样品的相对标准偏差在4160%~6149%之间,回收率在86167%~101150%之间。与用苯作为洗脱剂方法测定结果比较,两者无显著性差异。结论:该方法操作简便,重现性及稳定性好,线性范围宽,特别是减少了苯对检测人员和环境的污染,可用于保健食品中总黄酮的测定。 [关键词]　保健食品;总黄酮;t检验 [中图分类号]　R15515　　　　[文献标识码]　A　　　　[文章编号]　1004-8685(200706-1037-02 D eter m i n a ti on of tot a l fl avono i ds i n hea lth food X iao X iang2lan,L uo Ren2cai,Zhang N an (Beijing Center f or D isease Contr ol and Preventi on,Beijing100013,China [Abstract]　O bjecti ve:To establish a method for deter m ining flavonoids in health food1M ethods:The t otal flavonoids in health f ood were deter m ined by s pectr ophot omet after the sa mp les were distilled by methanol and purified by petr oleu m ether1The detec2 ti on wavelength was360n m1Results:Data bet w een the flavonoids content and abs orban had a better linear relati onshi p in the range of0~2010μg/m l(r=0199981The deter m inati on li m its were215μg1The relative standard deviati ons were bet w een 4160%~6149%1The recoveries were in the range of86167%~101150%1Purified by petr oleu m ether instead of benzene,the results had no obvi ous difference1Conclusi on:The method is si m p le,stable and accurate,and it has been app lied successfully t o deter m ine flavonoids in health food1 [Key words]　Health f ood;Total flavonoids;t detecti on 　　黄酮类化合物也称类黄酮,是广泛存在于植物界的一大类多酚化合物,多以甙类形式存在,也有一类以游离形式存在。黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链相互连接而形成的一系列化合物,母体结构为二苯基色酮。许多黄酮类化合物都有重要的生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等功能。类黄酮以其独有的特性日益成为全世界研究的热点,在医学、食品、保健食品等领域得到广泛的应用。目前保健食品中总黄酮的测定通常方法有硝酸铝比色法和直接紫外测定法,在《保健食品检验与评价技术规范》中,采用的是直接紫外测定法,在测定中需以苯洗脱杂质,但是,苯的毒性很强且用量大,对环境极易造成污染,并对实验者造成伤害。因此本文用石油醚替代苯,实验结果满意。 1　材料与方法 111　仪器与设备 7220型分光光度计,恒温水浴箱,25m l具塞比色管,滤纸,漏斗,分析天平(万分之一。112　试剂 11211　甲醇　分析纯。 11212　石油醚　沸程30℃~60℃。 11213　总黄酮(以芦丁计标准溶液　称取芦丁010100g,加甲醇溶解并定容至100m l,即得0110mg/m l。