合理膳食培训的总结.docx

合理膳食培训总结 篇一：合理膳食讲座总结　　合理膳食讲座总结　　20XX年10月11日，我村和联合村联手在村民家开展了一期关于“合理膳食”的知识讲座，现将工作总结如下： 此次讲座由薛模英主讲：　　1首先介绍了以及营养的原则通俗易懂的食谱口诀即：“一二三四五，红黄绿白黑　　2. 着重为村民们介绍了合理饮食的核心信息（每日需求的食物摄入量）　　3.哪些食物是禁忌摄入的。　　共发放宣传手册45份　　本次讲座提高了村民们营养知识的缺乏，从而在饮食上改善了他们的一些不良行，从某种程度上预防控制了我乡的疾病，提高了我乡人们的身体健康养成合理的膳食习惯。本次讲座后大家一致认为受益匪浅。 　　某某卫生室20XX年10月11日 篇二：合理饮食与健康课程总结　　《合理饮食与健康》课程总结　　第一课：　　① 用好蛋白质的互补作用，由于植物所含蛋白质与米的蛋白质可以互补，所以在蛋白　　质上，黄豆+米=肉。　　② 蛋白质的营养利用率，鸡蛋的蛋白与人体最接近，而豆制品（非黄豆）的利用率超　　过90%。　　③ 大蒜应该捣碎后静置几分钟，此时的大蒜素含量最高。　　④ 合理摄入饱和脂肪酸（动物油）对大脑血管有好处，但过多对心血管不好，且因为　　稳定，这类油适合油炸而不产生过多致癌物；不饱和脂肪酸（植物油）可以降低心血管疾病，但对大脑血管不好，且高温下容易转化，不适合油炸。　　⑤ 多糖（如淀粉、纤维素）以及抗性淀粉对身体很有好处，含有抗性淀粉较高的食物　　有，土豆、香蕉等，生米或者冷饭里就有很多的抗性淀粉。 　　早中晚餐的能量比例最合适的是 30% 40% 30% 蛋白质所占比例应该为 10%—15% 脂肪 20—25% 糖55%—65% 最后两句话“减肥就要管住嘴，迈开腿”“我们吃的不应该是营养素，而应该是食物”（食物里面不光有几大类营养素，更有很多的植物活性成分。） 第二课： 　　① 人体中的水大多在瘦肉当中，每天至少喝六杯水，还是喝白开水最好，因为矿泉水　　中的矿物质因厂家不同而不平衡。　　② 国内骨质疏松的发病率在45岁以后接近100%，最好的补钙食品还是奶制品。最好　　保证一天有300g的牛奶可以满足除食物之外所需要的钙的量。草酸盐会降低钙的吸收，因此要控制每周吃笋的次数。维生素D可以促进钙的吸收，而人体通过晒太阳就可以自己产生维生素D。虾皮中钙的含量最高，但要注意每周的摄入量，因为虾皮含钠太多。　　③ 缺铁是富贵的营养不良，因为若以鱼虾为肉食的主要成分，就会铁摄入不足。铁的　　丰富有动物血、黑木耳、肝脏（每周不超过两次）、红肉（牛羊肉）　　④ 维生素A摄入的最好方式是食用胡萝卜，因为胡萝卜中有维生素A原—β胡萝卜　　素。但由于它是脂溶性维生素，所以在做胡萝卜时放入适量油更利于吸收。维生素A可以减少长痘，保障视觉细胞和上皮细胞，抑制肺癌。肝脏中也有大量维生　　素A，但是不能储备，太过频繁食用肝脏容易导致维生素A中毒。所以每周一次最好。　　第三课：　　① 在不运动的情况下，每日至少需要摄入以下数量的食物：（即膳食金字塔）（1）谷　　类：5—8两（2）水果蔬菜各200—400克（3）蛋类25—50克、鱼虾50—100克、畜禽肉50—75克（4）大豆及豆制品30—50克、奶类及奶制品200—300克（5）油30克、盐6克。（注：长期坚持、同类同组食物可以互换）　　② 即使是瘦猪肉，也含20%以上的脂肪，比同等体积的米饭热量都要高，同样，花生、　　瓜子的能量也较高。　　③ 水果不能代替蔬菜，薯类可以常吃，最好的方式是蒸、煮、烤。　　④ 油类要经常换着吃，因此调和油是一个很不错的选择。　　⑤ 可以选择蔬菜、水果作为零食。　　⑥ 若是摄入酒精，每天的上限为25克，即750ml啤酒、250ml红酒、50g高度酒。 第四课：　　① 新的瓷碗或一些透明度较高的玻璃杯会在漆中含有一定的铅，易导致铅中毒，可以　　先用醋煮一会儿，即可吸收大量铅。　　② 水果若是腐烂，腐烂处的展青霉素会扩散，并不是挖掉就能解决的。为了避免不幸　　遇到生成了展青霉素的水果，还是吃好的水果。篇三：膳食知识讲座小结　　法律膳食知识讲座小结 　　通过合理膳食宣讲的食物多样，谷类为主粗细搭配、合理膳食知识讲座、每天吃奶类、大豆或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食、食不过量，天天运动，保持健康体重、三餐分配要合理，零食要适当、每天足量饮水，合理选择饮料、如饮酒应限量、吃新鲜卫生的食物等内容使群众了解《合理膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义，是中国改善国民营养健康的关键