想在商场开一家串香加盟店-你需要知道的7个大坑.docxVIP

精品文档 你我共享 想在商场开一家串香加盟店，你需要知道的７个大坑 　　到了商场开业的时候竟然还有一半左右的商户还在装修，而且开业期间活动也很少，没有吸引到足够的人气，导致后面不管怎么努力，商场就是没有人流…… 　　餐饮大举入驻商业综合体，证明了市场的需求和选择，但是事实上，综合体餐饮赚钱的并不多。总体情况是三成赚钱，四成平，三成亏。想进购物中心开餐饮，得先趟过这七个“坑”： 　　1、第一坑：不低价促销没人气 　　先给大家讲一个实际的例子：今年年初，浙江省某知名餐饮品牌在江苏无锡海岸城开业。开业初，商家结合团购网推出了低价促销活动，餐厅人气爆棚，过了饭点都仍有客人等在场外。然而促销活动一结束，客流便急剧下降。 　　这样的现象其实很普遍，不少综合体内的新店开业时，都会采取这样的做法来打响名气。最主要的原因还是同质化太严重，现在差不多类型的餐饮品牌到处都是，如果不做促销活动，也没有消费者愿意买账。然而综合体房租物业等费用较高，再加上近年来原材料和人力成本的增加，采取低价销售的经营方式，几乎可以算作赔本销售了。 　　最重要的，身边的邻居做活动，就有顾客去，自己不做活动，就没人来，逼迫餐饮商家不断打折、促销、甚至搞团购，利润一再被压缩。 　　２、第二坑：不翻三次台不赚钱 　　很多局外人看商场餐饮天天排队，心想这家老板得赚多少钱那！实际上真和在商超开店的老板谈谈，都是一肚子苦水。他们一