GB/T 20976-2007软冰淇淋预拌粉.pdf

ICS 67. 100.40 X 53 中华人民共和国国家标准 GB/T 20976—2007 软冰淇淋预拌粉 Soft-serve ice cream premix powder 2007-06-04 发布 2007-12-01 实施 发布 GB/T 20976—2007 前 言 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由深圳市海川实业股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司负责起草。 本标准主要起草人:何唯平、刘梅森、赖敬财、盛明珠、曹延明、张丽英、赵建华、李克 I GB/T 20976—2007 软冰淇淋预拌粉 1范围 本标准规定了软冰淇淋预拌粉的术语、要求、试验方法、检验规则和包装。 本标准适用于即制即售软冰淇淋预拌粉的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过木标准的引用而成为木标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准 ，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 317 白砂糖 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789. 18 食品卫生微生物检验乳与乳制品检验 GB/T 5009. 3 食品中水分的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机神的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 13 食品中铜的测定 GB 5410全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB/T 5413. 1婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GB/T 5413. 3婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 GB/T 5413. 5婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定 GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令第75号［2005年：］定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 软冰淇淋预拌粉 soft-serve ice cream premix powder 采用奶粉、食糖等为主要原料按照配方复配而成的 ，使用时加水后可用干即制即售的软冰淇淋粉状 复配物。 4要求 4. 1原料要求 4. 1. 1乳粉 应符合GB 5410的规定。 4. 1.2白砂糖 应符合GB 317的规定。 GB/T 20976—2007 4. 1.3其他原辅料 应符合相应产品标准的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表 1感官要求 项 目 指 标 色泽 色泽均匀，具有品种应有的色泽。 滋味、气味 滋味协调，香气纯正，具有该品种应有的滋味、气味，无异味。 形态 干燥粉末，具有流散性，无结块。 水溶性 在常温下经搅拌可以溶解于水中，无结块。 杂质