QBT 5298-2018 小麦低聚肽粉.pdfVIP

ICS 67.060 分类号：X11 备案号： QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 QB/T 5298—XXXX 小麦低聚肽粉 Oligopeptides powder of wheat 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （报批稿） XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 中华人民共和国工业与信息化部 发 布 XX/T XXXXX—XXXX 前 言 本标准按照GB/T 1.1 －2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、北京中食海氏生物技术有限公司、四川省轻 工业研究设计院、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、广东中食营科生物科技有限公司、国珍健康科 技（北京）有限公司、华测检测认证集团股份有限公司。 本标准主要起草人：蔡木易、谷瑞增、鲁军、鲁时旭、钟其顶、王憬、朱少新、徐亚光、温霖、刘 泽华、王道兵。 本标准首次发布。 I QB/TXXXX －201X 小麦低聚肽粉 1 范围 本标准规定了小麦低聚肽粉的术语和定义、符号、缩略语及含义、要求、试验方法、检 验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于小麦低聚肽粉的生产、销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 21924 谷朊粉 GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23527 蛋白酶制剂 GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小麦低聚肽粉oligopeptides powder of corn 以谷朊粉（小麦蛋白粉）为原料，用酶（蛋白酶）解法生产的，以相对分子质量小于1000u 的低聚肽为主要成分的粉末状产品。 4 符号、缩略语及含义