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壳聚糖特性及其应用 　　作者简介：孔佳琦，女，本科，西北民族大学化工学院，专业：制药工程。 　　姚力芬，女，本科，西北民族大学化工学院，专业：环境工程。 　　摘要：壳聚糖是自然界中储量丰富天然高分子化合物，壳聚糖及其衍生物具有各种优良的性质，本文主要介绍了壳聚糖的特性以及其在不同方面的应用情况，为壳聚糖的研究发展提供依据和思路。 　　关键词：壳聚糖；特性；应用 　　壳聚糖（chitosan）又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质（chitin）经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D葡萄糖。纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色透明的片状或粉状固