GB/T 23586-2009酱卤肉制品.pdf

ICS 67. 120. 10 X 22 中华人民共和国国家标准 GB/T 23586—2009 酱卤肉制品 Soy sauce and pot-roast meat products 2009-04-14 发布 2009-10-01 实施 发布 GB/T 23586—2009 本标准由中国标准化研究院提出。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准由国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心 （山西省食品质量监督检验中心）负责起草。 参加起草单位：太原六味斋实业有限公司、烟台市喜旺食品有限公司。 本标准主要起草人：武向勇、刘军、梁宝爱、冯晓斌、冉春生、孙丽萍、宋金翠、阎继红、徐世明。 T GB/T 23586—2009 酱卤肉制品 1范围 本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包 装、运输、贮存的要求。 本标准适用于3. 1定义产品的生产、销售和检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191—2008,ISO 780： 1997,M()D) GB 2717酱油卫生标准 GB 2718酱卫生标准 GB 2726熟肉制品卫生标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789. 17 食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 4789. 26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009. 5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 15 食品中镉的测定 GB/T 5009. 17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009. 33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8967谷氨酸钠(味精) GB 9683复合食品包装袋卫生标准 GB/T 9695. 8 肉与肉制品 氯化物含量测定(GB/T 9695. 8—2008,ISO 1841 ：1996,MOD) GB/T 9695. 15 肉与肉制品 水分含量测定(GB/T 9695. 15—2008,ISO 1442； 1997,M()D) GB 9959.1鲜、冻片猪肉 GB 9961鲜、冻胴体羊肉 GB 16869鲜、冻禽产品 GB/T 17238鲜、冻分割牛肉 JJF 1070定量包装商品净含量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令 散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发［2003］180号 1 GB/T 23586—2009 3术语和定义 下列术语和定