对乡村基与肯德基的调查报告.docVIP

关于对比乡村基与肯德基的调查报告 快餐店作为民营企业的一部分，遍及世界各地。我小组为了了解快餐店的基本情况，于6月18日对乡村基与肯德基两家分别具有东方和西方特色的快餐店进行现场实地调查，并对调查的情况进行分析和总结，其分析总结如下： 一、乡村基与肯德基的基本情况 （一）乡村基（CSC） 乡村基快餐连锁公司成立于1996年，诞生于美食遍布的山城重庆。乡村基创始人（现任乡村基总经理）李红，是一个地地道道的重庆妹子，当年从四川大学毕业后，择业面临种种选择，李红自幼喜欢烹饪，看到肯德基等西式快餐备受欢迎的现状，也敏锐的感觉到了随着生活节奏越来越紧张，快餐行业必将大有可为的趋势，时值连锁经营在全国如火如荼，于是萌发了创业快餐连锁的念头。 图表 1 经过一番了解和学习，1996年1后改名为乡村基1月23日，引进美国CSC（country style chicken）国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡（后改名为乡村基）经营快餐厅在重庆群鹰广场开始营业。乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配 送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务 1 都是最优秀的。 （二） 肯德基(KFC) 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上的第一家肯德基由哈兰·山德士于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司,至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目。 前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业 图表 2 二、对乡村基与肯德基的实地考察情况 实地考察情况 考察项目 肯德基（中山东路店） 乡村基（中山东路店） 一、硬件设施 2 1、店面设施 有儿童乐园和婴儿椅，座座位布局丰富但灯光较暗，空位类型较多，适合不同人调设施不到位。由于装修颜色数的顾客就餐，有停车位。跳跃性很大，因此室内气氛叫装修简易清新，不复杂。 压抑。没有相应的儿童设施。 2、收银系统 在收银台设有专门面向顾收银台没有面向顾客的显示客的显示器，顾客可以清器。 楚自己的点餐情况。 3、消防栓及消防通道 设有消防栓、灭火器等消设有消防栓、灭火器等消防设防设施。 施。 4、厕所 干净清洁，无异味，分男清洁不到位，光线较暗，有防女厕，厕所内贴有卫生排滑措施。未分男女厕。 班表，有防滑措施。 二、软件条件 1、服务 服务热情周到 服务热情，进门时有欢迎词，服务员有营销意识，但细节不够到位。收银存在零钱准备不足的情况。服务员会及时主动询问顾客是否需要清洁餐桌。 2、服装 服装统一，干净整洁。 着装统一。 3、人性化设施 无移动菜单供顾客点餐，有可移动菜单供顾客选择餐只有后面墙面上的菜单，品，用餐椅可以转动，但是没由于距离较远，给视力不有相应的儿童设施。有免费佳的顾客点餐带来不便。wifi供顾客使用。 无免费wifi供顾客使用。 4、价格定位 价格定位偏高，有优惠活同类产品相对于肯德基来说较动，例如选购相同产品时便宜。 第二件半价。 5、顾客群体 顾客群体广泛，主要为年顾客群体多以中青年为主。目轻学生或是年轻家长，因标市场定位在中等收入的上班 3