第六章 消化与吸收.ppt

第六章 消化和吸收 概述 口腔内消化 胃内消化 小肠内消化 大肠的功能（自学） 吸收 复习与思考题 消化和吸收的概念 消化 食物在消化道内被分解为小分子物质的过程，称为消化(digestion)。 ——机械消化 ——化学消化 吸收 食物经消化后形成的小分子物质,以及维生素、无机盐和水透过消化道粘膜，进入血液和淋巴液的过程，称为吸收(absorption)。 消化系统在维持内环境稳态中的作用 通过消化吸收获取三大营养物质，作为细胞活动所需能量的来源，以及用于机体组织的修复和生长。 通过吸收获取的水、电解质、维生素等，为组织细胞各种生理活动和新陈代谢提供必不可少的物质。 消化道平滑肌的生理特性 一般生理特性 ——舒缩迟缓 ——富有伸展性 ——具有紧张性 ——节律性收缩 ——对电刺激不敏感，而对机械牵张、温度和化学刺激敏感 消化道平滑肌的生理特性 电生理特性 ——静息电位 －50～－60mV；不稳定，波动较大 ——慢波（slow wave） 在静息电位基础上，自发地、周期性地产生去极化和复极化，形成缓慢的节律性电位波动。5～15mV ；时程长；3～12次/分 ——动作电位 60～70mV ；频率越高，平滑肌收缩幅度越大 消化腺的分泌功能 消化腺每天分泌6～8L消化液 消化液的主要成分为水（99%）、无机物和有机物（消化酶） 消化液的主要作用 ——分解食物中的各种成分 ——为各种消化酶提供适宜的pH环境 ——稀释食物 ——保护消化道粘膜 消化道的神经支配及其作用 内在神经系统(intrinsic nervous system)，又称肠神经系统(enteric nervous system)。 ——粘膜下神经丛(submucosal plexus) ——肌间神经丛(myenteric plexus) 外来神经系统 ——交感神经 兴奋时主要引起消化道运动↓、腺体分泌↓、血流量↓；消化道括约肌收缩 ——副交感神经 兴奋时主要引起消化道运动↑、腺体分泌↑、血流量↑；消化道括约肌松驰 消化道的内分泌功能 消化道内含有大量的内分泌细胞 由消化道内分泌细胞合成和释放的激素，统称为胃肠激素(gastrointestinal hormones)或胃肠肽（gastrointestinal peptides) 。 脑-肠肽 双重分布于脑组织和胃肠道的肽类物质，统称为脑-肠肽(brain-gut peptide)。 胃肠激素的生理作用 调节消化腺的分泌和消化道的运动 营养作用 促进消化道组织代谢和生长的作用 调节其他激素的释放 唾 液 唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌；1～1.5L/d; pH6.6～7.1 主要成分 水（99%）；有机物：黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白、血型物质、尿素、尿酸、游离氨基酸；无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3- 主要作用 ——湿润口腔，利于吞咽和说话 ——溶解食物，利于产生味觉 ——清洁和保护口腔，冲洗和清除食物残渣，减少细菌繁殖 ——消化作用 唾液淀粉酶可分解淀粉为麦芽糖 ——排泄功能 如铅、汞 唾液分泌的调节 分泌调节方式 ——非条件反射（进食） ——条件反射（望梅止渴） 反射中枢位于延髓 交感神经兴奋分泌（粘稠唾液） 副交感神经兴奋分泌（稀薄唾液） 胃液的主要成分及其作用 pH0.9～1.5；无色；1.5～2.5L/d 主要成分及其作用 ——盐酸（胃酸） 由壁细胞分泌；作用：激活胃蛋白酶原并为胃蛋白酶提供酸性环境；促进食物中的蛋白质变性，使之易于被消化；杀菌；促进铁和钙的吸收；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌 ——胃蛋白酶原 主要由主细胞分泌，激活后生成胃蛋白酶；胃蛋白酶将蛋白质分解为shi、胨、多肽和氨基酸 （待续） 胃蛋白酶原的激活 　　　　 （自身催化） 　　　　　　　 　　　　　　胃酸 　　　　　　　↓ 　胃蛋白酶原　→　胃蛋白酶 胃液的主要成分及其作用 （续上） ——粘液和碳酸氢盐　由胃黏膜表面上皮细胞、黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌。粘液和碳酸氢盐共同构成“粘液-碳酸氢盐屏障(mucus-bicarbonate barrier)”，起保护胃粘膜的作用 ——内因子(intrinsic factor) 由壁细胞分泌；促进VitB12 的吸收 胃黏膜屏障 胃上皮细胞的顶端膜和相邻细胞质之间的紧密连接，对H+相对不通透，可防止胃腔内的H+向黏膜内扩散，构成胃黏膜屏障（gastric mucosal barrier）。 酒精、胆盐、阿