彰化县立和美高中多元评量作品.doc

彰化縣立和美高中多元評量作品 　104　學年度　第　二　學期　　自然與生活課技　領域　設計者：　廖麗綢　 壹、方案名稱：有機化合物-生活記實 貳、評量內容 一、主題：有機化合物 二、設計理念 在有機化合物這個章節，學生將學習到很多種類的有機化合物，但這些化合物對學生而言，常流於背誦與記憶，殊不知它們一直是我們生活中的一部分。本活動希望透過實品蒐集、實品拍照、或剪貼廣告等，讓學生注意身邊、家中所有所用的日用品分別是哪種哪類的有機化合物、進而去賣場、超市中，了解有多少我們的食物或日用品，是課本中有介紹的有機化合物，遇到課本沒列舉的，也會上網查詢, 讓教科書的知識與生活更緊密結合。 三、評量內容說明（請附評量內容）。 讓學生依心智圖標示的品項分類，關注我們生活中的食品或日常用品，知道在哪裡可以找到這些東西，並了解它們有何特色及如何應用。心智圖如右所示 四、實施情形說明。 將心智圖發給學生，大概介紹所謂的有機化合物，叮嚀學生回家閱讀課本內容，並告知活動目的、實施方法和評分標準。 請學生蒐集家中相關日用品或到賣場挑選 請學生將相關日用品以實品, 拍照, 剪貼廣告文宣等方式呈現 作品以A4紙張或電子檔繳交 五、評量成果（簡單說明，並附學生作品至少十件，文字作品可用影印，其他作品可以照片或光碟呈現）。 1 205葉喻瑄 23號 1.醣類 砂糖 2.蛋白質 雞蛋 3.動物性脂肪鞋油 4.植物性脂肪 沙拉油 5.肥皂 6.合成清潔劑 洗衣精 7.植物纖維 棉花 8.動物纖維 羽絨衣 9.再生纖維 再生紙 10.合成纖維 風衣 11.纖維素 食品 12.天然橡膠 橡皮筋 13.熱塑性 寶特瓶 14.熱固性 美耐皿 15.合成纖維 尼龍 16.合成橡膠 輪胎 17.烴 瓦斯 18.醇 酒精 19.有機酸 工研醋 20.酯 香蕉油 2 204黃仁宏 10號 3 204林燕秋 29號 1.醣類：抗血液凝固枸椽酸鹽葡萄糖液-甲 2.蛋白質：黑芝麻薄片餅乾 3.動物性脂肪：工業用黃油 4.植物性脂肪：食用葵花油 5.肥皂：福仕香皂 6.合成清潔劑：浴室清潔劑 7.植物纖維：棉花〈棒〉 8.動物纖維：蠶絲〈被〉 9.再生纖維：耐〈尼〉隆粒 10.合成纖維：PET [特多龍絲] 11.纖維素：菠菜 12.天然橡膠：輪胎 13.塑膠(熱塑性):寶特瓶 14.塑膠(熱固性):PUT 15.合成纖維:尼龍紗 16.合成橡膠：熱塑性丁苯橡膠 17.烃:液化石油氣 18.醇(乙醇):紅酒 19.有機酸(乙酸):白醋 20.酯：二甲基丙烷羧酸酯溶液 4 205張祐綾 22號 5 204張雅雯 22號 1.醣類 特色:其中，H和O元 子個數比為2:1，又稱為碳水化合物 主要成分元素:C.H.O, 纖維素不易在人體消化道分解, 澱粉和纖維素是由葡萄糖聚合而成的大分子 2.蛋白質 特色:由多種胺基酸聚合而成, 主要成分元:C.H.O.N.S 容易因光.熱.酸.鹼.酒精作用而變質, 酵素是一種蛋白質 3.動物性脂肪 特色:常溫下為固體 有牛脂.豬脂 4.植物性脂肪 特色:常溫下為液態 有花生油.麻油.沙拉油 下圖此為橄欄油 5.肥皂 特色: 學名:脂肪酸鈉 可溶於水，弱鹼性 屬於鹽類, 硬水中的鈣.鎂離子會使肥皂形成難溶的沉澱物, 不宜清潔動物性纖維 6.合成清潔劑 特色:石化產品, 在硬水中仍保有去汙作用, 中性 7.植物纖維 主要成分:纖維素 特色:C.H.O, 遇熱不變形 燃燒沒有臭味, 有棉.麻 8.動物纖維 主要成分:蛋白質 有羊毛.蠶絲 9.再生纖維 特色:羊毛.蠶絲 纖維素為原料再製 10.合成纖維 特色:石油化學產品 吸水性差，容易摩擦帶電 易洗快乾.耐酸鹼.不易皺 燃燒末端結成球狀 11.纖維素 12.天然橡膠 13.熱塑性 璉狀聚合物 特色:高溫可軟化，可熔化回收再製 14.熱固性 網狀聚合物 特色:高溫硬化，不易回收再製 15.合成纖維 特色:最早利用的人造纖維是耐綸 16.合成橡膠 17.烴 特色:不易溶於水 對水溶解度小 在空氣中燃燒的產物二氧化碳.水 18.醇 甲醇:俗稱木精 可溶於水，可溶於酒精，沸點低，乾餾木材可得 乙醇:俗稱酒精 可利用酵母菌將醣類分解而成 性質:中性無色液體 可燃性 作為燃料 殺菌效果 下圖為乙醇 19.有機酸 烴中的H被COOH原子團取代而成的化合物 20.酯 醇與有機酸反應生成的化合物:R1COOR2 20.酯 醇與有機酸反應生成的化合物:R1COOR2 6 204 呂奕綺 19號 醣類（米） 蛋白質（蛋） 動物性脂肪 （香豬油） 植物性脂肪（花生油） 肥皂 合成清潔劑 （洗碗精） 7.植物纖維（棉花棒） 8.動物纖維（羊毛） 9.再生纖維