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流通环节食品安全检查知识与技巧 　　 　　 一、市场检查 （一）、市场检查形式 　　市场巡查主要有五种形式：普遍巡查、重点巡查、驻场巡查、专项整治巡查、定时或不定时巡查。 　　（二）、市场检查内容 　　一是查主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照，许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形，以及食品从业人员是否具有有效的健康证明; 　　二是查经销食品，看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品;