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保健食品从业人员培训教材 第一章基本知识 1、背景介绍 当前保健食品存在的突出问题 （一）在保健食品中非法添加化学药品甚至违禁药品。对于服用保健食品的人来说，它所起的保健作用需要经过一段时间后才能显现出来。怎样才能使保健食品迅速见效呢？一些不法生产企业在保健食品中擅自添加药品，以求在短时间内取得较好“疗效”。保健食品里添加药品主要出现在减肥、调节血糖以及抗疲劳产品中。所添加的药品也是五花八门，且大多是需要在医生指导下服用的处方药。下面我就向大家介绍两个因非法添加药物导致患者死亡的典型案例： 案例一：保健食品苦乐康降血糖内幕:添加化学药物损害人体 案例二：三消稳糖 保健食品中易添加药物名单： ·调节血糖类：添加格列本脲、苯乙双胍等； ·减肥类：添加芬氟拉明、麻黄素、吗吲哚、双氢克尿噻、西布曲明、去氢表雄酮等； ·抗疲劳类：添加西地那非、雄性激素、枸橼酸西地那非（伟哥的主要成分）、西力士等； ·促进生长发育类：添加激素等； ·改善睡眠类：添加安眠药物等。 （二）篡改、假冒保健食品批准文号。一些保健食品将普通食品批号“卫食字”擅自改为“卫食健字”或“国食健字”；有的将保健食品、保健品批号擅自改为药品批准文号“国药准字”；还有一些根本没有获得批准的三无产品直接冒充保健食品或药品，在包装上印制以上文号。这样，它们就批着合法的“外衣”堂而皇之地出现在消费者面前，让普通消费者无法辨认。案例： 左旋肉碱 （三）擅自篡改包装、标签和说明书内容。有的保健食品虽然经过批准，但为了扩大市场，诱使不明真相的人购买，就会超出审批部门批准的功能范围，在包装标签上肆意扩大、添加产品功能，有的甚至添加只有药品才具有的适应症和功能主治，误导消费者。 （四）进行违法广告宣传。保健食品如果宣传得好，卖得好，在短时间内即可获得非常丰厚的利润，一些企业就不考虑长远发展，而把主要精力放在广告上，他们虽然在包装上不夸大，但在进行广告宣传时，却肆意夸大。他们或在小报小刊上发布虚假广告，或印制宣传手册散发给老年人，或利用营销人员举办知识讲座并免费赠送礼品等欺骗群众。产品功效被他们说得神乎其神，什么“一天见效”、“一疗程彻底治愈”，甚至恐吓“如果不服用那就等死”等等。 常见违法宣传现象有： ·擅自增加保健功能； ·扩大食用人群； ·治疗性宣传；免疫调节类、抗突变类产品：宣传治疗癌症、抗肿瘤。调节血脂类：宣传治疗高血压。调节血糖类：宣传治疗糖尿病。 ·封建迷信和伪科学宣传。 案例：江苏省食品药品监督管理局撤销“黄金搭档”牌组合维生素保健食品广告 针对无锡健特药业有限公司发布的违法保健食品广告，江苏省食品药品监督管理局曾于2006年3月向这一企业发出整改通知。但在事后发布的广告中，篡改经审批的广告中带有“祝愿”性的用语，在广告中声称服用“黄金搭档”后，“孩子个子长高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色细腻红润有光泽、服用‘黄金搭档’确实有效、补足钙铁锌硒维生素”等对功效绝对化的肯定内容；同时，篡改的广告中还以中国营养学会的名义，为产品的功效作证明，违反了《保健食品广告审查暂行规定》，误导了消费者。因此，江苏省食品药品监督管理局根据有关规定，作出了撤销“黄金搭档”牌组合维生素片保健食品广告批准文号的决定。 2、什么是保健食品？ 是指声称并经依法批准具有特定保健功能的食品。保健食品应当适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生急性、亚急性或者慢性危害。保健食品产品及说明书应当经国家食品药品监督管理部门审查批准。 ·以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂纳入保健食品管理。 3、什么样的产品可以注册保健食品？ 欲注册保健食品的产品，需具有三种属性：1）食品属性；2）功能属性，具有特定功能；3）非药品属性。 4、保健食品的分类？ 答：保健食品主要分为营养素补充剂和具有调节机体功能的功能性产品。 （1）营养素补充剂：指以补充一种或多种维生素、矿物质而不是以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。 （2）国家食品药品监督管理局公布的保健食品的27种功能： 1）增强免疫力功能 2）改善睡眠功能 3）对化学性肝损伤有辅助保护功能 4）增加骨密度功能 5）提高缺氧耐受能力功能 6）对辐射危害有辅助保护功能 7）缓解体力疲劳功能 8）缓解视疲劳功能 9）祛痤疮功能 10）祛黄斑功能 11）改善皮肤水分功能 12）改善皮肤油份功能 13）辅助降血脂功能 14）辅助降血糖功能 15）抗氧化功能 16）辅助改善记忆功能 17）辅助排铅功能 18）清咽功能 19）辅助降血压功能 20）促进泌乳功能 21）减肥功能 22）改善生长发育功能 23）改善营养性贫血功能 24）调节肠道菌