科学小论文醋蛋的秘密.DOC

科学小论文《醋蛋的秘密》 陈幸堞 三星小学601班 把鸡蛋泡在白醋里，会发生什么奇迹？ 会变软吗？还是会变硬呢？ 会变大吗？还是会变小呢？ 泡过后的蛋还能吃吗？ 这是一个值得探究的好问题！ 上周一的科学课上，沈老师对我们说：“今天我们来做醋泡蛋!”只见老师先把生鸡蛋放在透明杯子里，然后倒满白醋。这时，一位同学大声说：”你们看，鸡蛋边全是泡泡！”一看，鸡蛋看上去就像长了一层“白毛”，像桃子的表面一样。我又吃惊又好奇，仔细地看，原来是许多密密麻麻的小泡泡，每当气泡升到水面上的时候，又会有几个气泡重新贴在蛋壳表面上，还不时发出“滋滋滋”的响声。接着，老师把杯子拿了起来，让我们进行观察。 观察完毕，老师又用一支笔把鸡蛋按到水里去了；老师迅速收回笔，鸡蛋慢慢往上升，鸡蛋周围瞬间又长满泡沫，老师把装鸡蛋的杯子放到一边，让我们静观其变。大约过了10分钟，我惊奇地发现鸡蛋浮在水面上，而且横过来了，鸡蛋上的泡泡变大了许多，水面上有特别多的小白沫，我用笔轻轻地碰了它几下，感觉它的蛋壳变软了，很有弹性，我心中充满了疑问。Why? 为什么鸡蛋浸泡在白醋中，会有那么多密密麻麻的小泡泡呢？为什么鸡蛋壳会变软呢？过了两天，蛋壳不见了，鸡蛋变成白色的了，而且长胖了，像一个鼓鼓的小皮球，我用笔头轻轻地、慢慢地去碰它，想：今天应该变得更软了吧？我可真猜对了，鸡蛋果然软了许多，弄得我都不敢碰它了，好像一碰就会爆炸似的！呀！一不小心，把鸡蛋的外衣戳破了，一个又红又大的“乒乓球”滑落出来，太可惜了！只见水面上漂着一件薄薄的外衣。鸡蛋原来那么坚硬的壳哪去了呢？带着这个问题，我请教了电脑“博士”。 原来，醋和蛋壳中的成份发生了化学反应，但醋不能溶解的那层薄膜仍然保持蛋白和蛋黄的形状。鸡蛋壳主要是碳酸钙组成的，白醋的成份是醋酸，醋酸可以软化钙质，所以鸡蛋壳就慢慢变软。最后实验成果就是这个白色的柔软的醋蛋。 生活有许多科学，只要我们细心观察，还会发现更多科学呢。