水产概论-宜兰大学生物技术与动物科学系.ppt

水產學與水產業 為什麼要學水產概論 水產業是人類極為重要的初級產業 水產物是人類不可或缺的重要動物性蛋白質來源之一 台灣是一個海島陸地資源有限,海洋的諸多資源對台灣極為重要 高普考的考試科目 --最容易準備,難度最低的科目 列為考試科目的高普考科別 公務人員高普考試 水產養殖 水產製造 漁撈 水產資源 專技高等考試 水產養殖技師 漁撈技師 高考二級科目名稱為水產综論 水產相關科系—競爭對手 大專院校之 漁業科系 水產食品科學(水產製造)科系 水產養殖科系 水產概論-一門領域甚廣的綜合科學 傳統技術- 漁撈、養殖、加工製造等學科 現代議題- 資源、生態、環境保護、 漁業法規、國際漁業 合作等 水產概論 台灣漁業之環境及將來之發展 漁場 漁法 漁具 漁船,漁機及航海儀器 浮游生物 水產生物 魚類生態 水產養殖 水產養殖工程 水質管理 養殖管理繁養殖技術 水產飼料及營養 病害 水產品加工(水產製造) 魚類鮮度保持 水產食品衛生 水產微生物 環境污染與漁業生產 水產生物資源之管理 漁業法規 國際漁業合作 台灣漁業之環境及將來展望 台灣之天然漁業環境 台灣是由主島及其他85個小島嶼所組成 地處中國大陸礁層外緣 200公尺等深線分別由台灣南北兩端向南北延伸 有大陸南向沿岸寒流，北向黑潮暖流及季風漂流作用 基礎生產力豐富,為漁貝介類之良好繁殖棲息場所，形成了最佳漁場 台灣地理位置適中，往返世界各大漁場方便，具有海洋漁業發展之優良天然環境條件 漁獲資源 西岸：底棲魚類，中、上層洄游魚類及貝介類 東岸：大洋性魚類(強大黑潮主流經過) 南北兩端等深線附近：鯖、鯵 東岸外海及中國大陸礁層外方：南魷及其他深海資源 漁業分類 遠洋漁業 使用動力漁船在我國經濟海域外從事漁撈作業者。 近海漁業 指使用動力漁船在我國經濟海域(12海浬~200海浬)內從事漁撈作業者。 沿岸漁業 指使用船筏或不使用船筏在我國領海(12海浬)內從事漁撈作業者。 養殖漁業 在淺海或內陸從事水產動植物之養育或蓄養為業者。 民國78年配合許多國家簽署國際海洋法對海域經濟權之重新認定後之界定。 台灣漁業發展過程 自民國42年起分為四個階段 近海漁業發展期(1953-1964) 遠洋漁業開拓期(1964-1974) 養殖漁業繁榮期(1973-1987) 遠洋漁業再發展期(1983-?) 漁業行政組織 行政院農業委員會漁業署 縣市政府農業處漁業課 水產教育機構 大學、技術學院、高職 水產試驗研究單位 水產試驗所 漁業社團 漁會、同業公會、產銷合作社、保險合作社、公會、聯誼組織 未來之發展 內陸及淺海養殖之重新規劃與高科技技術之加入 經由漁場造成、改良及栽培漁業之方式使衰退或枯竭之沿近海漁業資源恢復生產高價值的魚類，提高其利用層次，並由獵捕性之漁業型態進入放牧性的漁業型態 東部外海及南中國海之深海資源開發利用 遠洋漁業：單獨開發公海漁業資源，透過付費、技術合作及共同合作利用其他國家漁業資源 * * 漁具 保育 加工 漁撈 漁船 環境 資源 海洋法 養殖