食品科学与工程专业人才培养方案.pdfVIP

食品科学与工程专业人才培养方案 一、培养目标 本专业旨在培养具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需要，符合国家 食品产业发展需求，具有较扎实的自然科学基础知识和食品科学与工程方面的基本理 论、基本知识和基本技能，具有对食品新产品、新工艺和新技术的研究和开发及工程设 计的能力，满足食品行业对知识、能力和素养的要求，能在食品行业及相关领域从事产 品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量检验与品质控制等方面岗位工作， 5 毕业 年后达到技术骨干水平的应用型工程技术人才。 二、基本业务规格 1. 掌握食品生产有关化学学科的基础理论、基本知识和基本技能; 2. 掌握食品工程设计、食品实验优化设计、食品工艺学的基本知识；掌握食品生产 工艺单元的基础理论和基本知识; 3. 熟悉食品或与食品领域有关的政策与法规，了解现代食品工业发展动态和应用前 景及国际食品领域的发展动向; 4. 掌握食品分析、检测的基本原理与方法；具有对生产原料、半成品和成品分析检 验的能力; 5. 具备在食品科学与工程领域从事设计、生产管理、新技术研究与新产品研发的基 ;