济南炊事装备行业十三五发展规划-项目申报.PDFVIP

济南市炊事装备行业 “十三五”发展规划 炊事装备行业是为饮食行业提供技术装备的重要产业，肩负着推进农产品增 值、农民增收和食品工业产业升级的重要使命。炊事机械产品种类繁多，可达 3000 多种，是衡量饮食行业技术装备能力的重要标志，是关系人民饮食安全健 康的重要因素。 十二五期间，济南市炊事装备产业发展迅速，年产值逾11 亿元。但应当看 到，济南市炊事机械设备技术总体性能仍普遍不高。在新的发展机遇期，迫切要 求我市炊事机械上档次、上水平，提升市场竞争能力，适应市场竞争需要。 （一）济南市炊事装备行业 “十二五”时期发展状况 1、发展特点（行业现状、产业及产品结构情况，技术创新情况，技术改造 和结构调整情况） 1）行业现状 十二五期间，济南市炊事装备产业呈现出良好发展势头，建设水平不断提升。 济南市已经汇集了一批炊事机械的知名企业，拥有一批著名商标和名牌产品，企 业达100 余家，初步形成炊事机械产业上、中、下游紧密合作的产业链，从业人 数达4000 人，年产值逾11 亿元。 济南市主要炊事装备产品包括切菜机、菜馅机、切丝机、洗菜机；和面机、 压面机、馒头机、拌粉机、面条机；姜蒜脱皮机、土豆脱皮机；搅拌机、面包 机、绞肉机、肉丸成型机等等。济南市炊事装备企业产品销量占到全国市场份额 的三分之一，用户遍布全国各地，在炊事机械科研、开发、制造、营销方面形成 明显优势。 2）产业及产品结构情况 产业结构：济南市炊事装备企业初步形成上游钢材产品、中游零部件铸造、 注塑、专用数控机床产品、下游炊事机械产品的完整产业链条，初步建成以炊事 装备为核心，上下游各企业互济互补的产业链发展格局，如图1 所示。 锻件 （精密锻 先进技术 （光电 件） 新食品加工工艺 （菜的快速烘干 技术、仿生技术 等） 等） 炊事机械 （和面 炊事刀具 机、压面机、切 炊事设备机架 菜机等） 塑料加工 （无 铸件 毒、安全卫生） 不锈钢产品加工 图1 产业结构 骨干企业产品关联关系：各企业之间初步形成优势互补的关系，骨干企业产 品关联关系如图2 所示。 益轩塑料 华峰刃具 本诺机械 注 塑 加 工 刀具 机械加工 炊事机械企业 （银鹰、美鹰、 机架 开泰等） 加工 锻件