秋食石榴可杀虫抑菌防治口腔溃疡.ppt

* * 下页 目录 2008年 第一期 儿童不宜多吃的食物 造成食物中毒的危害因素 怎么识别假奶粉 识别甲醛浸泡的水产品 识别农药毒死的鱼 识别使用过激素的蟹 海鲜不宜与啤酒长期食用 为什么会出现食物中毒 为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 秋食石榴可杀虫抑菌防治口腔溃疡 发烧时切勿吃鸡蛋 过多食用膨化食品易患高血压 莲南小学六（4）班编辑：洪雪儿 上页 下页 目录 封面 造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。  2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。  3、不卫生的设备，容器或用具。  4、生熟食品交叉污染。  5、使用了腐败变质的原料。  儿童不宜多吃的食物 儿童的食品范围是小于成人的食品范围的。儿童不宜多吃以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冰、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。儿童食用果冻导致窒息的事时有发生；纯净水导致体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流失。已有因饮用纯净水造成的全身乏力、掉头发或秃发、体内缺钾和钙的儿童病例。  怎么识别假奶粉 试手感：假奶粉颗粒较粗发出沙沙声 　　辨颜色：假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽 　　闻气味：假奶粉没有乳香味 　　尝味道：假奶粉放入口中很快溶解不粘牙、甜味浓 　　看溶解速度：假的溶解迅速 　　掌握假品特征：有结晶、有光泽、粉粒粗、很快溶解或沉淀 上页 下页 目录 封面 识别甲醛浸泡的水产品  新鲜正常的水产品均带有海腥味，但经甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，凑近一闻会发现有轻微的福尔马林的刺激味，细嚼时会有刺激感。  识别农药毒死的鱼 农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬；嘴巴紧闭，不易拉开；鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬。这种鱼除腥味外，还有其他异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。  识别使用过激素的蟹 春秋两季吃蟹最合适，因为此季节的蟹最肥，含有的蟹黄最丰满，可是现在会在其他季度上市一些含有丰满蟹黄的蟹，这很不正常，可能在养殖过程中使用了激素或其他促生长发育物质，因此这些蟹食之无益。  海鲜不宜与啤酒长期食用 饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风者本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，使病情加重。健康的人若长期将啤酒与海味共同食用，会对身体造成一定的危害。 上页 下页 目录 封面 为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。 经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10、已加工的食物被污染。  为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。  上页 下页 目录 封面