采用真空制冷技术冷冻鲜羊肉的研究.pdfVIP

肉类研究 M已町R既EARCH ：罴：六}嚣暑烹言嚣鼻署 WWW．cmrc．com．cn 2008．9 ●I I—I●●■●■■__■●■■●●●●■●●■■■■■●_●■●■■■■●■●■■●■●_●■■●■●_■■■●●●■●■_■_■■●_●■●■■●●_■●■■■■●■●__■●■■■■■●—●■■■●●●■■■●■●●_●_●_●■●■■■■●■●__●■●■- 采用真空制冷技术冷冻鲜羊肉的研究 张海峰，．白杰，·2 75002 7500,2 (j．宁夏大学农学院，宁夏银川 1；2．宁夏食品检测中心，宁夏银川 j) 摘 要：真空制冷技术是目前降温速度最快的一门制冷技术。它是一种理想的冷却和冻结