市场调研与预测实习.pptVIP

市场调研与预测实习 ——连云港市老员外骨头汤新浦店 顾客满意度调查 阳光六人行 摘要 6老员外餐饮店交通便利程度较低。 7食物分量和新鲜程度方面，多数顾客较认可。 8在17:00-20:00这一时间段就餐人数较多，应该合理分配服务人员，。 9老员外主要消费人群集中在18~35岁之间。 10在促销方面，消费者对现金折扣，蔬菜免费和团购比较喜欢。 11大部分顾客愿意向身边的人介绍老员外。 由结果得出结论： 老员外需要扩大其知名度，对于其服务水平应继续保持及改善，在价格方面可以适当改善，增加优惠活动，考虑交通便利问题，在实物味道方面可以适当创新，但不可改变原有口味，保证食物新鲜程度，合理分配工作人员。 目录 1.封面···················································1 2.摘要···················································2 3.引言···················································7 4.调研设计···········································9 5.结果（附图表）································17 6.局限性···············································30 7.结论···················································31 8.建议···················································35 引言 在本次实习调研中，我们以连云港骨头汤新浦分店为背景，通过调研方案设计，设计问卷，选择相应目标群体进行实地调查，编辑调查资料，数据处理，并对调查对象未来的发展变化趋势进行预测，最后撰写调查报告。 希望学生能根据需要进行市场问卷调查，掌握市场调查的基本知识和技能；运用所学理论和实际对调研的数字或实际情况进行预测分析，提出市场发展以及存在问题的对策和思路；了解市场调查方法之间的不同特点，分析各种方法的适用范围；通过咨询、查阅资料以及解决实际的问题等方式，了解调查学在解决实际管理问题的基本状况。 调研设计 调查目的： 1、了解自身的优势，并继续保持下去 2、了解自身不足，并不断提高改善，力求完美 3在竞争日益激烈的餐饮业，试图拥有自己的特色，树立自己的品牌，实现企业长期的健康发展。 调查内容： 1、企业文化。 2、人员服务、形象、交流沟通能力。 3、骨头汤价位和口味以及配菜种类、新鲜程度、数量等。 4、店面选址、装潢、Logo、店面环境、卫生状况、硬件设施、店面布局、灯光等。 5、交通便利程度 抽样对象、方法及规模： 1、抽样对象：(1)大学生【90人】 (2)店内顾客【50人】 (3)万润商业街行人【80人】 (4)步行街行人【80人】 2、抽样方法：简单随机抽样 3、样本规模：300人 调研的任务： 1、与骨头汤经理洽谈调研相关事项并取得同意 2、调研计划的规划与确定以及问卷设计 3、问卷实地调研 4、调研报告的撰写 注：本次调研跨度三周，具体操作过程 中，小组成员之间相互协调配合，具有相对灵活性。 预算： 问卷设计 1.您是否去过老员外？ A.是 B.否 2.老员外的四种口味汤底中，您最喜欢哪一种？ A. 原味 B香辣 C酱香 D药膳 3.您对老员外的人员服务如何评价？ A.非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不是很满意 E不满意 4.您觉得老员外的价位如何？ A很高 B较高 C可以接受 D一般 E较低 8.您觉得老员外的食物分量怎么样？ A较多 B适中 C较少 9您觉得老员外食物的新鲜程度怎么样？ A很新鲜 B比较新鲜 C一般 D不新鲜 E很不新鲜 10您选择老员外的原因是什么（请将下列选项按照重要程度排序在下面的___上）A营养价值 B便利程度 C价格D人员服务E食物味道F就餐环境 ___________________________________________ 14您的年龄是？ A18岁以下B18-25岁C26-35岁D36-50岁E50岁